Hvordan Substitute Coconut Milk for yoghurt i yoghurt saus

Kokosmelk, med sin kremet tekstur, hvit fargetone og rik munnfølelse, gjør en god erstatning for yoghurt i yoghurt saus.Prosessen krever imidlertid deg å gjøre kokosmelk yoghurt før du lager sausen.Ellers kompromiss man teksturen av det ferdige saus.Du kan bruke kokosmelk yoghurt akkurat som en hvilken som helst yoghurt i din favoritt oppskrift.Smaken er forskjellig, skjønt, så pass på de andre ingrediensene i fatet paret godt med kokos.

Making Coconut Milk Yoghurt

Mens fersk kokosmelk kan gjøres med gitter, bløtlegging og anstreng moden kokosnøtt kjøtt, er denne prosessen tidkrevende og vanskelig.Det er også vanskelig å få nok modne kokosnøtter for å lage nok melk til yoghurt, som en moden kokosnøtt kan produsere bare 2/3 kopp kokosmelk.

For denne oppskriften, gjør hermetisk kokosmelk en akseptabel erstatning for fersk melk.Oppskriften er inspirert av en fra den KITCHN.

hva du trenger

  • Medium potten
  • 28 unser kokosmelk, omtrent to 14-unse bokser
  • 2 ts agar agar flak
  • 4 probiotiske kapsler
  • glasskrukker med lokk
  • Visp

Trinn 1

Steril glassene ved å fylle dem med kokende vann og deretter la dem sitte i 3 til 5 minutter før du heller utvann.

Trinn 2

Varm opp ovnen til 100 grader Fahrenheit.

Trinn 3

Hell kokosmelk i potten og visp det til all krem ​​eller rester mikser i.

Trinn 4

Dryss 2 ts agar agar inn i kokosmelk og deretter langsomt varmekokosmelk over middels varme til den er varm og melken begynner å putre.

Trinn 5

Visp melk, blander de agar agar flak i, og bringe varmen til lav.Stek i 5 til 10 minutter lenger, visping og til, til kokosmelk tykner og flak fullt oppløses.

Trinn 6

Avkjøl melken til lunken, omtrent 100 F.

Trinn 7

Visp i pulveret fra fire åpnet probiotiske kapsler.Ikke legg kapslene direkte til melk.

Trinn 8

Hell kokosmelk yoghurt inn i steriliserte glass og forsegling.Sett glassene i kokosmelk i ovnen i 12 til 24 timer, slik at lampen i ovnen på å holde den varm.

Trinn 9

Når yoghurt har satt, plass i kjøleskapet i minst 6 timer før du bruker den.Som yoghurt frysninger, vil den fortsette å tykne.Hjemmelaget kokos yoghurt kan holde i opptil to uker i kjøleskapet.

Advarsel

  • Hvis toppen av yoghurten blir rosa eller grå, ikke forbruke.Yoghurt har blitt forurenset med bakterier og er ikke trygt å spise .Kaste den ut og lage en ny ladning.

Making yoghurt saus

Yoghurt saus er en blanding av yoghurt, urter, krydder, hakket grønnsaker og andre krydder.For eksempel er tzatziki en gresk yoghurt saus som har mynte og agurk.Urter og aromater som ofte brukes for yoghurt saus inkluderer:

  • Frisk koriander, persille eller mynte;
  • hakket fersk hvitløk, løk eller sjalottløk;
  • tørket basilikum, oregano eller timian;
  • Pulverisert krydder som cayenne pepper, paprika eller sort pepper.

hakket grønnsaker som kan brukes for yoghurt saus inkluderer:

  • Fresh agurk;
  • Minced gulrot;
  • Finhakket paprika.

Når du lager yoghurt saus med kokosmelk yoghurt, husk at kokosmelk yoghurt smaker mindre sur og har en tynnere konsistens enn meieri yoghurt.På grunn av dette, legge til ekstra væske, så som sitronjuice, en 1/2-ts om gangen.

Tips

  • Som yoghurt saus, kan kokosmelk yoghurt saus gjøres inntil en dag i forveien hvis den er dekket og oppbevares i kjøleskapet.

498
0
0
Grunnleggende Matlaging