Hvordan lage en Detroit -Style Coney Island Hot Dog

Naboer Lafayette og amerikansk Coney Island kjempe om Detroits beste Coney Island . JD Pooley / Getty Images News / Getty Images

The Detroit-stil Coney Island hot dog arven startet i 1917. Det er da Gust Keros åpnet American Coney Island, fulgte snart etter av brorens Lafeyette Coney Islandrestaurant, som begge fortsatt stå side ved side i Motor City.Hot dog er preget av sin tynne chili saus og den uunngåelige rotet det skaper, og har ingenting å gjøre med navnebror Brooklyn nabolaget mer enn 600 miles away.

dampede boller

  • En autentisk Detroit Coney Island starter med en dampet bun som sin base.Noen hvite, side-split het hunden bun vil gjøre, men for de beste Coney Island, splurge på kvalitet boller - jo ferskere, jo bedre.Til damp bun hjemme, tilsett ca 1/2 tomme av vann til bunnen pan av en dampbåt pott og bringe vannet til en mild koke.Still boller i dampbåten kurv og damp i ca 30 sekunder, eller til bollene er varm og myk.Ikke overfyll dampbåt potten eller skru varmen for høy eller du risikere en uønsket soggy roll.

Natural Snap

  • Mens noen varm hund vil gjøre

    i en klemme, er klassisk Detroit Coney Islands laget med pølser i naturlig casing.Restauranter i hele Detroit bruke pølser enten fra Koegel s eller Born Sausage Company.Hvis du ikke finner disse autentiske merkevarer, se etter naturlige foringsrør pølser laget med en blanding av storfekjøtt og svinekjøtt.Disse pølser blir ofte kalt knipse hunder, oppkalt etter den karakteristiske snapping som du bite i weiner og bryte åpne casing.De fleste Detroit Coney Island restauranter grill sine hunder, som du enkelt kan gjøre i en stekepanne eller stekepanne på komfyren toppen ved hjelp av bare nok olje for å hindre stikker.

Detroit Coney Island Sauce

  • Den rike, beanless chili saus virkelig gjør eller bryter Detroit Coney Island hot dog.Den enkleste måten å lage en autentisk Detroit Coney Island er å bruke pre-pakket saus - mange av Detroits populære restauranter gjøre det for å spare tid.En hjemmelaget saus tar flere timer med småkoking, men er verdt innsatsen.Tradisjonelle sausen er laget med kjøttdeig, så vel som biff hjerter og nyrer.Noen oppskrifter inkluderer bacon fett og terninger oliven, men disse tilleggene er valgfrie.En grunnleggende saus også inkluderer vanligvis tomatpuré, løk, hvitløk, brunt sukker, Worcestershire saus, chilipulver og spisskummen, kanel, muskat og alt krydderet.Legg nok vann slik at den lett drizzles av en skje.Ved montering av sandwich, skjeen chili saus sjenerøst over hot dog - det eksakte beløpet er omdiskutert i hele Detroit.

sauser

  • De endelige komponentene i en Detroit Coney Island er sennep og terninger løk.De fleste restauranter bruke enkle gul sennep, men deli sennep fungerer bra hvis du ønsker en ekstra krydder kick.Smøre sennep oppå chili saus, som dekker lengden på bun.Avslutt med terninger løk - bare søt løk vil gjøre - på toppen av sennep.Terninger løk til en størrelse som passer til dine preferanser og legge til så mange eller så lite du vil.Ta en tur til Detroit Coney Island leddene og du vil se ulike mengder løk på signaturen hund, noen grovhakket og noen praktisk talt revet.

289
0
1
World & Regional Food