Hvordan lage Tørket Black- Eyed Peas

Black-eyed peas smake deilig og har et særegent utseende. PicturePartners / iStock / Getty Images

Black-eyed peas er en Southern fatet tradisjonelt spist å bringe lykke i det nye året, men en dag får du til fest på disse oppdaget charmers er en heldig dag hvisdu er en bønne lover.I motsetning til de fleste andre tørkede bønner, trenger black-eyed peas ikke trenger å være gjennomvåt før du koker dem, noe som betyr at du kan piske opp en rot av bønner til middag uten å starte kvelden før.Slow komfyrer og trykkokere varierer i kraft, så det tryggeste og mest saftige metode for matlaging tørket black-eyed peas er i en gryte på komfyren.

Du trenger

  • Colander
  • Bowl
  • Pot
  • Oil
  • Løk
  • Selleri
  • Hvitløk
  • Bacon;valgfritt
  • Salt
  • Pepper
  • Sauser
  • buljong eller vann

Forbereder Tørket Black-Eyed Peas, Plain

  1. Helldine tørket black-eyed peas i et dørslag og gi dem en rask skyll med kaldt vann i vasken.

  2. Sortere bønner noen få om gangen, sette brukbare seg i en bolle og hell noen små småstein eller

    blader, og bønner som er altfor innskrumpet eller misfarget.Skyll dørslag;sette bønner tilbake inn i det og skyll dem igjen.

  3. Overfør sortert og skylles bønner i en stor gryte.Dekk dem med nok vann til å fullstendig dukke bønnene med flere inches av vann igjen på toppen.

  4. bringe vannet til fosskoking og kok bønnene i 2 minutter.Tømme bønner, forkaster kokevannet.Skyll black-eyed peas i kaldt vann.

matlaging opp en Pot o 'Black-Eyed Peas

  1. skylle tørket black-eyed peas i et dørslag.Sorter dem til å fjerne eventuelle småstein og blader, og bønner som er altfor krøllete eller misfarget.

  2. Hell nok olje i bunnen av en pott til knapt dekke det.Du kan bruke rapsolje, vegetabilsk olje eller olivenolje avhengig av din personlige smak.Varm opp oljen til det glitrar.

  3. tilsett hakket løk og selleri og hakket hvitløk i oljen.Du kan også legge til hakket rå bacon, hvis ønskelig, for å gi dine black-eyed peas en dyp og røyksmak.Cook og røre aromater og selleri til løken er gjennomsiktig eller bacon er gjennomstekt og skarpe.Dette kan ta alt fra 5 til 8 til åtte minutter.

  4. Rør i ditt valg av hakkede grønnsaker, for eksempel gulrøtter, paprika og mais.Koker grønnsakene i 5 til 7 minutter eller til aromater er gjennomskinnelige og grønnsaker har begynt å mykne.

  5. Hell black-eyed peas i potten, og rør dem å fullt innlemme dem med grønnsaker og strøk dem med varm olje.Sesong potten med salt, pepper og krydder etter eget valg.Timian og chili pulver går veldig bra med svart-eyed peas, som gjør sitron pepper og rosmarin.

  6. Legg nok væske til potten for å dekke innholdet, med en til to inches til overs.Vann er bra, men kjøttkraft legger til en rikere smak.Bringe væsken til en rullende koke under omrøring potten for å sørge for at ingenting fester seg til bunnen.

  7. Skru varmen ned slik at væsken forsiktig simmering og stek i 45 til 90 minutter, avhengig av hvor myke du liker black-eyed peas.

Tips & amp;Advarsler

  • Cook tørket black-eyed peas i øl å legge litt ekstra smak.
  • Tjen kokt black-eyed peas med varmt cornbread eller kjeks, eller øse bønner enn kokt ris for et solid måltid.
  • koker ikke tørket black-eyed peas uten sortering dem fordi de ofte har små rullesteiner blandet med dem.
608
0
1
Southern Us Food