Hvordan lage Orange Wine

Legg til ekstra sukker for å lage en søtere oransje dessertvin. Rawster / iStock / Getty Images

Orange vinen er en lett, forfriskende og fruktig drikkofferet som lett kan gjøres hjemme.Du kan gjøre dette syrlig vin hjelp av en rekke appelsiner inkludert navlen, Valencia, blodrødt og mandarin.Ifølge Grit magasin, hemmelighetene til vellykket frukt vin er å bruke fullt moden, kvalitet frukt og for å holde vin for å lage utstyr ren og renset.

Alt i forberedelsene

  • Forholdet appelsiner til sukker vil i stor grad avhenge sødme av frukt.Hvis appelsiner er ganske terte, deretter ytterligere sukker vil være nødvendig for å balansere den surhet av juicen. I tillegg mengden av appelsiner som du trenger vil også avhenge av hvilken type du bruker, og hvor mye juice hver oransje avkastning.I sin artikkel Citrus Wine , antyder Wine Maker magazine andelen på 2,5 pounds av sukker til en halvliter ferskpresset appelsinjuice.

    Vask og tørk appelsinene, deretter skjære dem i to og ta ut eventuelle frø.Ved hjelp av en juicer, trekke ut så mye saft som mulig fra massen.

    Du trenger en ren mat-grade plast bøtte til å bruke til å blande ingrediensene.Du kan sterilisere bøtta ved å knuse en Campden tablett i vann og bruke den til å skylle bøtte.Alternativt kan du vaske bøtte med et par teskjeer med natron oppløst i vann og skyll godt.

The Tilsetningsstoffer

  • Du må legge til et par elementer til appelsinjuice for å forbedre smaken, sterilisere væsken og gjære saften til vin.

    Pektin enzym vil sikre at sukker av frukt er brutt ned og vil ikke koagulerer. Tannin pulver vil etterligne stoff som finnes i røde druer og legge til en dypere smak til oransje vin.

    Campden tabletter brukes til å sterilisere juice ved å sende ut en mild svovelgass.For de neste 24 timene, vil gassen lar blandingen.Det er da mulig å tilsette hvitvin gjær eller gjær champagne til en blanding som vil skape fermenteringsprosessen.Du må også legge til en gjær næringsstoff som fungerer som en booster.

gjæring

  • Hell ferskpresset appelsinjuice i bøtten.Tilsett sukker, en teskje av pektin enzym, en kvart teskje av tannin pulver, en knust Campden tablett og en halv teskje av gjær booster.Fyll bøtte med kokende vann, slik at hele blandingen er lik 1 gallon.

    Rør væsken godt.Dekk blandingen med en ren klut og la den sitte i 24 timer.Deretter strø gjæren over toppen av blandingen.Dekk bøtte med klut og la væsken gjære i 7 dager.

sluttprodukt

  • Etter vinen har begynt å gjære, må du stamme blandingen og overføre væsken til en annen beholder. Denne prosess, som kalles "reoler," vil bidra til å fjerne ethvert sediment som har samlet seg på bunnen av beholderen, noe som potensielt kan ødelegge vin.Dette er også kjent som "clearing" vin.

    Bruk en ren gummislange eller et plast hevert, overføre væsken til en sterilisert gallon jug.Hvis det er nødvendig, kan du legge til ekstra vann for å ha en full gallon.

    Sikre kannen med en lufttett toppen.Gjenta denne prosessen i 3 uker for å sikre at vin vil være klart og partikkelfritt før tapping.

    Hevert vin i steriliserte vinflasker og topp dem med virkelige korker.Korkene kan myknet ved å plassere dem i en dampbåt kurv over kokende vann for å gjøre det lettere å presse dem inn i flasker.Plasser flaskene i en vin rack på et kjølig, mørkt og tørt sted.

    La flaskene til alder i minst 3 måneder før du drikker.

24
0
3
Making Wine