Hoe Set Up een Commercial Chocolade -Production Kitchen

Een beeld van een commerciële chocolade keuken. Lumase / iStock / Getty Images

Het proces van het opzetten van een commerciële productie van chocolade-keuken zal afhangen van het soort chocolade u van plan bent om te produceren.Als het maken van chocolade uit rauwe bonen, je apparatuur nodig voor het roosteren, slijpen, concheren, scheiden en temperen uw chocolade.Als het maken van chocolade snoepgoed uit bestaande couveture - voorraad kunt krijgen van een andere chocolatier - je apparatuur nodig om de chocolade en schimmels te verwarmen om het vorm te geven.Schrijf een gedetailleerd businessplan, en neem de gelegenheid om na te denken over de productie processen en de benodigde apparatuur.

wat je nodig hebt

  • Vergunning
  • Chocolate koffiebrander
  • Chocolate molen
  • Tempereren Machines
  • mallen
  • Packaging levert
  • Hygiene levert

instructies

  1. Controle bestemmingsplannen, gezondheid en vuur codes met betrekking tot het bouwen van een commerciële productie van chocolade-keuken in uw omgeving.Solliciteer

    voor bouwvergunningen en, indien nodig, een plan indienen beoordeling aan uw lokale afdeling gezondheid.

  2. Bestel uw roosteren, concheren en temperen apparatuur van een bedrijf dat is gespecialiseerd in de professionele chocolade-productie-apparatuur.Conching vereist een trilmachine om een ​​gladde textuur te creëren.Harden van de laatste fase van de chocolade-productieproces vereist verwarmen tot een zijden textuur te bekomen.Beoordeel de elektrische vereisten voor elk stuk van de apparatuur, en draad uw ruimte om hen tegemoet.

  3. Regel uw apparatuur, zodat uw productie sierlijk zal stromen van de ene stap naar de volgende.Als u het maken van chocolade vanaf nul, moet je sorteren en schoonmaken gebied voor de rauwe bonen in de buurt van de brander, in plaats van in de buurt van de tempereermachine.Als u werkt met couveture, plannen genoeg ruimte in de buurt van de kachel, zodat u makkelijk overdracht van de gesmolten chocolade uit de pan naar de mallen.Plan ruimte voor extra ingrediënten, verpakkingen levert, en hygiënische benodigdheden zoals wegwerphandschoenen, op de juiste plekken in de productie lay-out.

  4. Besteed aandacht aan temperatuurregeling bij het opzetten van uw commerciële chocolade-productie keuken.Installeer de airconditioning in de productie-gebied, zodat de chocolade zal zich op warme dagen.Ontwerp uw opslagruimte voor bonen om de luchtstroom te maximaliseren en houd je inventaris cool.

10
0
1
Het Starten Van Een Small Business