Hoe Blueberry Cobbler maken

start tot finish: 1 uur

porties: 6

Moeilijkheidsgraad: Beginner

Blueberry schoenmaker, met zijn donkere, paars vullen en licht, zachte, romige topping, is snel en eenvoudig om te zettensamen.Als het kan worden gemaakt met vers of bevroren bessen , is dit een all-seasons dessert.Het beslag wordt gebruikt voor de schoenmaker topping is een beetje schilferige, dus het dessert is een beetje als een omgekeerde taart.Geschaafde amandelen worden toegevoegd aan de topping om textuur te geven.Dit recept is een bewerking van degenen door Mark Bittman en Betty Crocker.

Ingrediënten

  • 5 kopjes bosbessen, vers of bevroren

  • 1 eetlepel sinaasappelschil, fijngeraspte

  • 3/4 kop donkere bruine suiker

  • 6 eetlepels ongezouten boter, in 1 gesneden/ 2-inch blokjes

  • 1/3 kopje witte bloem voor alle doeleinden

  • 1/2 theelepel bakpoeder

  • 1 theelepel gemalen kardemom

  • 1/2 theelepel zout

  • 1heel ei

  • 1/4 theelepel vanille-extract

  • 1/4 theelepel oranje bloem water

  • 1 eetlepel witte suiker

  • 1/2 kopje geschaafde amandelen

  • slagroom of vanilleijs

Routebeschrijving

Verwarm de oven voor op 375 graden Fahrenheit, waardoor er een rooster in het midden van de oven.

Giet de bosbessen in een 8- of 9-inch vierkante of ronde bakvorm.Voeg een 1/4 kop bruine suiker en sinaasappelschil op de bessen en meng grondig te combineren.

Meng de bloem, kardemom, bakpoeder, zout en de resterende 1/2 kop van suiker in een grote kom.Roer grondig te combineren.Voeg de boter toe aan de bloem mix en snijd het in de bloem , met behulp van twee boter messen.De mix zal lijken grove korrels, ongeveer de grootte van rijst, als u klaar bent.

Tip

  • De bloem en boter kan ook worden gemengd in een keukenmachine .Voeg de bloem toe en mix boter een keukenmachine en proces, pulserende, voor ongeveer 10 seconden.

Klop het ei, vanille-extract en oranje bloem water in een aparte kom.Toe te voegen aan de bloem en boter mix, roeren tot een zeer losse, nat deeg. Niet overmengen want dit kan ertoe leiden dat de topping te zware en dichte geworden.

Laat het beslag op de voorbereide fruit, met behulp van een grote soeplepel.Niet volledig bedekken de vrucht.Sommige moet door te gluren, die lijkt op een geplaveide stenen weg.

Meng de amandelen en witte suiker in een kleine kom.Strooi gelijkmatig over de topping en de vrucht.Plaats de schoenmaker op een center rek in de oven.

Bak gedurende 35 minuten, daarna testen op gaarheid door het plakken van een tandenstoker in een stuk van het beslag.Wanneer verwijderd, zal de tandenstoker schoon zijn als de bovenlaag gaar is.Als er deeg vasthouden aan de tandenstoker, doorkoken gedurende nog 10 minuten.

Tip

  • De topping zal een bleke gouden kleur wanneer de schoenmaker is klaar, hoewel de randen kan beginnen te bruin.De amandelen zal hebben geroosterd en de suiker wordt gesmolten op de topping en amandelen.

Verwijder de afgewerkte schoenmaker uit de oven en serveer terwijl warm, met slagroom of vanilleroomijs.

Variaties

Als je niet genoeg bosbessen, gebruik een mix van verse en bevroren fruit.Als je genoeg bosbessen, vers of bevroren, vervanging met andere fruit, vers of bevroren niet kan vinden.Steenvruchten, zoals kersen, perziken, nectarines en abrikozen, paar goed met bosbessen.Voor een meer onconventionele schoenmaker, gebruiken verse, gehalveerd of in vieren vijgen samen met verse bosbessen voor de schoenmaker.

De kardemom in het recept kan worden vervangen door elke opwarming specerijen .Gebruik bijvoorbeeld een mix van kaneel, kruidnagel en nootmuskaat het seizoen de topping.

De sinaasappelschil in het recept kan worden vervangen door citroenschil, die een scherpere tang zal toevoegen aan het dessert.Eén tot 2 eetlepels vers citroensap kan ook worden toegevoegd aan het fruit aan de zoetheid en de rijkdom van het dessert te snijden.

plaats van slagroom of ijs serveren bosbessen schoenmaker met een lepel Griekse yoghurt , gekleed met honing, voor een lichtere gerecht.

708
0
0
Dessert Recepten