Hoe je zelfgemaakte Caramel saus

Commercial karamelsaus kan niet vergelijken met fluweelzachte textuur zelfgemaakte saus en intense boterachtige smaak.De saus is vrij makkelijk te maken en roept op tot een paar eenvoudige ingrediënten.U kunt vervolgens gebruiken als basis voor een aantal desserts, naar boven ijs, als een dip voor appelschijfjes, om de smaak glazuur of als een glazuur voor een snelle peperkoek.

Hoe je zelfgemaakte Caramel saus
(Kate Van Vleck / Demand Media)
noodzakelijke ingrediënten

Plain kristalsuiker is het belangrijkste ingrediënt voor een karamelsaus.Slagroom en boter zorgen voor de romigheid.Sommige versies van karamelsaus gebruik maïssiroop of honing om het glad te houden.Een beetje zout is alles wat je nodig hebt om de smaak van de saus te verbeteren.

Kate Van Vleck / Demand Media
Maak een Caramel Base

Maak een basis caramel te dienen als de basis voor een rijke, gietbaar saus.Cook suiker, water en slechts een eetlepel of twee van honing of glucosestroop in een steelpan op middelhoog vuur.Doel voor ongeveer 1/4 kopje

water voor elk kopje suiker.Een vochtig gebak penseel helpt u een suiker die kruipt omhoog de binnenkant van de pan als het mengsel koks te verwijderen;overtollige suiker kristallen zal uw karamel korrelig maken.De toevoeging van een scheutje citroensap kan ook helpen ontmoedigen de suiker uit te kristalliseren.Laat het mengsel aan de kook en zwenk de pan regelmatig voorkomen suiker verbranden.Na ongeveer 5 tot 7 minuten, het mengsel krijgt een gouden tint, dat is uw cue om het uit de hitte te verwijderen.Als het te lang kookt, zal de caramel draaien bitter.Overcooked caramel grijpt ook en stolt tot een harde bal bij het afkoelt, waarbij de gladheid van saus kunnen veranderen.Als je een snoepje thermometer, moet je trek van de hitte op 350 graden Fahrenheit.

Kate Van Vleck / Demand Media
zet hem in een saus

Zodra u de karamel van het vuur hebt verwijderd, roer er genoeg opgewarmd slagroom tot de gewenste dikte te creëren;gewoonlijk 1/2 tot 3/4 kop volstaat.Je zou een garde gebruiken om op te nemen de crème makkelijker.De crème wil bubble nogal wat, zo voorzichtig zijn als je roeren.Voeg in een paar eetlepels boter en roer als het smelt nog grotere rijkdom toe aan de saus.De saus kan worden bewaard in de koelkast zolang twee weken;opwarmen voorzichtig in de magnetron of op de top van een dubbele ketel.

Kate Van Vleck / Demand Media
Smaakstof Opties

Een scheutje zuiver vanille voegt een eenvoudige smaak aan uw karamelsaus.U kunt creatiever door roeren in een beetje likeur, zoals rum en whisky.Een eetlepel vloeistof espresso maakt een koffie-karamel.Als u wilt uw caramel bezielen met kruidige aroma's, zoals kaneel en kardemom, vermijd het toevoegen van de kruiden aan de afgewerkte saus als ze kunnen een onaangename textuur te creëren.In plaats daarvan, steile hele kaneelstokjes en kardemom peulen in de slagroom als het opwarmt.Verwijder de specerijen voor het toevoegen van de room aan de caramel.

Kate Van Vleck / Demand Media
371
0
5
Dessert Recepten