Hoe te Chocolate Lollipops maken

Weinigen snoepgoed illustreren de remarkability van één ingrediënt beter dan lollies doen chocolade.Behalve water, geen ander ingrediënt transformeert van vast naar vloeibaar naar vast zonder verslechtering, een kenmerk dat chocolade maakt lollipops een smakelijke studie voedselwetenschap.Veelzijdigheid chocolade komt voort uit de unieke combinatie van vet, suiker en eiwitmoleculen.Bij blootstelling aan hitte, de moleculen herschikken vormen en vormen mogelijk maken;wanneer gekoeld, ze herschikken om terug te keren naar een vaste stof vormen en vormen remt.De korte tijd chocolade besteedt als een vloeistof is wanneer lolly's vormen, en het belangrijkste deel van de lolly te betrekken.

Hoe te Chocolate Lollipops maken
(Laura Beth Boren / Demand Media)

wat je nodig hebt

  • chocolade of chocolade zoetwaren wafers
  • Lollipop mallen
  • Lollipop sticks
  • Perkamentpapier

Smelt de chocolade of chocolade zoetwaren wafels in een kom op de top van een pot kokend water.De kom van chocolade wanneer ongeveer 3/4 erva

n is gesmolten.Blijf roeren tot het volledig gesmolten is.

Laura Beth Boren / Demand Media

Scoop een lepel van chocolade en giet het in een van de lollipop vormholten.Blijf gieten chocolade tot er slechts 1/16-inch van de holte leeg gelaten bovenaan.

Laura Beth Boren / Demand Media

Tik op de lollipop schimmel tegen uw werkoppervlak om de luchtbellen te dwingen uit de chocolade.

Laura Beth Boren / Demand Media

Schuif de spatel over de rug van de mal om een ​​glad oppervlak terug te creëren voor de lolly.

Laura Beth Boren / Demand Media

Steek de lollipop stok in de lange, dunne holte in de mal onder de lolly holte.Ongeveer driekwart van de stick zal in de dunne holte en ongeveer een kwart zal worden in de chocolade.

Laura Beth Boren / Demand Media

Schep een kleine hoeveelheid chocolade over de top van de een-kwart van de stok in de chocolade vorm te dekken.

Laura Beth Boren / Demand Media

Herhaal de bovenstaande stappen om de rest van de lolly holten in de matrijs te vullen.Plaats de vorm in de koelkast op een vlakke ondergrond en laat de chocolade bedrijf voor ongeveer 15 tot 20 minuten voor middelgrote lollies en 25 tot 30 minuten voor grote lolly.

Laura Beth Boren / Demand Media

Bedek uw werkoppervlak met een stuk vetvrij papier.Verwijder de mal uit de koelkast en voorzichtig draai de mal boven op het perkamentpapier.Tik op elke lolly zachtjes om de chocolade uit de vorm los.

Laura Beth Boren / Demand Media
766
0
9
Dessert Recepten