Hoe te Venison Steak Cook

Hoewel hert steaks bieden een verfrissend alternatief voor rundvlees, bevatten ze veel minder van de marmering of vet dat de biefstuk geeft haar voldoening smaak.Om deze reden, koppelen hertenvlees met sterke smaken en bijbehorende zorg niet te gaar.

Hoe te Venison Steak Cook
(Sarah Vantassel / Demand Media)
Gebakken

Bereid hert steaks door trimmen off elke zenuw en klopte droog met keukenpapier om hun sissen in de koekenpan te maximaliseren.Kruid ze met zout en geplette peperkorrels, het laatste drukken in de steak tot ze stevig vasthouden.Hert heeft zeer weinig tijd in een hete koekenpan olijfolie, met het voorbehoud dat overkoken een droge, harde steak zal produceren.Voor dunne bezuinigingen, 2 minuten aan elke kant is voldoende voor een zeldzame biefstuk, de verleiding weerstaan ​​om al te vaak te draaien.Voor dikkere steaks, tot 8 minuten in totaal voor beide partijen zal een middellange zeldzame steak geven.Of zeldzame of medium, hert steaks moet rusten na het koken om de sappen te dichten.Dek af met aluminiu

mfolie en laat 5 minuten na het verwijderen uit de pan.

Sarah Vantassel / Demand Media
gegrilde

Vóór het koken, het bindweefsel op steaks van het been moet worden gesneden door met een scherp mes om het te stoppen curling, omdat het sneller dan het zal krimpenvlees.Voor dunne steaks die zelden wordt geserveerd, koelen ze vooraf in de koelkast en leg op de grill koud.Anders breng dikkere steaks tot kamertemperatuur eerste hert dat gaar is en vochtig te produceren.Gegrilde hertenvlees vereist zeer weinig kruiden verder dan een eenvoudige zout en peper wrijven.Plaats ze eerst op het heetst van een propaan of natuurlijk houtvuur grill en flip na een paar minuten met een tang, controleren op sear merken.Verhuizen naar een koelere deel van de grill voor 4 of 5 minuten, verwijder dan volledig en laten rusten.

Sarah Vantassel / Demand Media
Geroosterde

Een hete oven en een korte kooktijd zal een biefstuk, die teder het hele gebouw en sappig van binnen te produceren.Verwarm de oven voor op 450 graden Fahrenheit en het seizoen het hert met zout en peper.Bij het ontbreken van enige resterende vet, zal de steaks profiteren van bruinen eerst in een pan hete olijfolie of boter voor een paar minuten, maar tot ze beginnen te korst.Breng de pan in de oven en rooster 3 minuten per kant, een keer draaien.Haal uit de oven en laat even rusten.

Sarah Vantassel / Demand Media
Voorbereiding

Kies de backstrap en filet bezuinigingen voor de dichtstbijzijnde tegenhanger van rundvlees rib-eye en filet mignon.Deze hoeft alleen plichtmatig kruiden en minimale voorbereiding.Voor andere hertenvlees steaks van het been gebied, koelen overnacht marineren in azijn, ketchup, worcestersaus en gemalen jeneverbessen in een hersluitbare zak zal breken de hardere pezen.Na het koken, gebruik maken van de thermometer een kok om de interne temperatuur, die moet worden 120 graden F voor zeldzame steaks, 130 F voor middelgrote controleren.

Sarah Vantassel / Demand Media
327
0
5
Vlees Recepten