Hoe naar Puerto Ricaanse - Style Beef Stew Make

start tot finish : 1,5 uur Porties : 6 Moeilijkheidsgraad: Intermediate

Puerto Ricaanse stoverij of carne guisda , maakt een huiselijke, voedende maaltijd.Het recept is afhankelijk van de kok - elke oma heeft haar eigen versie, maar het is meestal gemaakt met wortel groenten, rundvlees rond, uien en paprika.Zelfgemaakte of jarred sofrito - een mengsel van paprika, ui, olijven en kruiden - samen met de tomatenpuree en komijn smaak de stoofpot.Het mengsel is vrij vergevingsgezind dus voel je vrij om de verhoudingen te veranderen volgens uw voorkeuren .

Serveer de stoofpot in kommen over heuvels van witte rijst - de starchier hoe beter.

Ingrediënten

  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • 5 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 middelgrote gele ui
  • 1 1/2 pond rundvlees ronde top, in blokjes
  • 2 eetlepels adobo poeder
  • 1/2 groene belpeper, fijngesneden
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 1/2 kopje tomatensaus
  • 6 kopjes runderbouillon
  • 1 kopje zelfgemaakte of jarred sofrito
  • 1 groene weegbree, blokjes
  • 1 gele weegbree, blokjes
  • 1/2kopje wortelen, gehakte
  • 1 kopje zoete aardappel, in blokjes gesneden
  • 1 kopje yucca, blokjes
  • 3 middelgrote nieuwe aardappelen, gehakt
  • Zout en peper naar smaak

Routebeschrijving

Verhit de olie in een zware bodemstoofpot.Voeg de ui en knoflook toe en bak tot doorzichtig, ongeveer vijf minuten.

Meng het vlees met de adobo en toe te voegen aan de ui.Brown Op alle kanten.Roer de paprika, tomatenpuree en tomatensaus.Gebruik een lepel te schrapen de bits aan de bodem van de pan en laat ongeveer 5 tot 7 minuten.

Voeg de bouillon, sofrito, bananen, wortelen, zoete aardappelen, yucca en nieuwe aardappelen.Koken de schotel op een laag vuur voor een uur of langer.

Tip

  • Sommige stukken stoofvlees kan meer nodig kooktijden tot een gewenst niveau van tederheid te bereiken.Als het vlees bijzonder taai, voeg de bouillon en laat het langere koken gedurende 15 tot 30 minuten voor het toevoegen van de wortelgroenten.

De jus moet dikker te krijgen, het vlees zachter en de groenten vork-tender.

vlak voor het serveren de schotel, verhogen het koken warmte, zodat de stoofpot kookt voor ongeveer 10 minuten en de vloeistof vermindert het volume met minstens de helft.De stoofpot moet vrij dik zijn, zoals jus, met de gepeperde saus.

Spice It Up

Als de saus vermindert, lag korenaren op de top van de stoofpot te stomen.De zoetheid van de maïs een aanvulling op de rijke stoofpot.Sommige koks voegen hele kappertjes en gesneden groene olijven aan de stoofpot van de zuurgraad of pittig hapje te verhogen.Als je hunkert naar meer kruiden, voeg gemalen komijn en gedroogde oregano, samen met de adobo.Extra takjes verse koriander toegevoegd net voor het opdienen verdere versterking van de versheid van smaak het gerecht's.

410
0
0
Vlees Recepten