How To Ossenhaas Kook

Beerf Fillet Roast http://www.sxc.hu/photo/978518

Ossenhaas wordt door velen beschouwd als de beste bezuiniging van rundvlees zijn.De haas, die de geroosterde gesneden uit het midden van de rosse buurt, is de meest tedere van allemaal.Serveren ossenhaas altijd met een roze centrum.Over-koken een filet van rundvlees zal resulteren in een droge, smakeloze rundvlees.

wat je nodig hebt

  • 1 (2-3 lb.) ossenhaas roast van de ossenhaas Butcher's touw 1 eetl.koolzaadolie 1 eetl.ongezouten boter Zout en peper Vlees thermometer zware bodem pan of gietijzeren koekenpan Tang Oven-safe braadslee

instructies

  1. Cut 4 lengtes van streng slager ongeveer 12 inches lang.Leg het touw secties ongeveer 1 inch uit elkaar horizontaal voor je op een snijplank.Leg de filet gebraad in de lengte over het touw, zodat het dunne einde van het gebraad is het dichtst bij u.

  2. Tie het gebraad over het midden van het middelste gedeelte van het touw.Niet zo strak dat je het snijden in het vlees te binden, maar bind het om het bij elk

    aar te houden.Doorgaan koppelverkoop het touw totdat uw gebraad keurig is gebonden en minder floppy te hanteren.

  3. Voeg zout en peper uw filet gebraad.Verwarm de oven voor op 400 graden F.

  4. Verhit de boter en koolzaadolie in de koekenpan op hoog vuur.Wanneer de vetten gesmolten zijn en kijken alsof ze op het punt om te beginnen met roken, voeg uw rundvlees en laat het schroei aan de ene kant voor ongeveer 2 minuten voordat u.Draai het rundvlees en blijven verschroeiende aan elke kant tot het vlees bruin is helemaal rond.

  5. Breng uw filet een braadslee en zet de kookplaat.Voeg eventueel pan sappen aan de braadslee en plaats het in de oven.

  6. Bak uw gebraad bij 400 graden F voor ongeveer 10 minuten, controleer dan interne temperatuur met de thermometer.Plaats de thermometer in het midden van het vlees en laat het rusten komt bij een temperatuur.Haal het vlees uit de oven wanneer het 135 graden F.

  7. bereikt Laat uw filet gebraden te zitten voor 10 minuten voorafgaand aan het snijden, snijd in de gewenste dikte en serveer.

Tips & amp;Waarschuwingen

  • laat altijd rundvlees zitten gedurende 10 minuten voorafgaand aan het snijden om de sappen te herverdelen.
  • gaar nooit ossenhaas of serveer het meer dan gemiddeld als het droog en smaakloos wordt.
686
0
2
Vlees Recepten