Hoe te Tender Chuck Steak Cook

Chuck biefstuk is een van de minder dure delen van het rund.Het is niet zo natuurlijk zacht als wat duurder snijdt omdat het neigt vet en bevatten een stukje kraakbeen.Echter, mals chuck biefstuk is een vrij eenvoudig proces.U kunt de biefstuk marineren, dan bereiden op de grill, in de oven of in een pan op het fornuis.U kunt ook stoven de biefstuk, eerst het vlees verschroeiende dan koken op een laag vuur gedurende enkele uren in hartige vloeistof zoals bouillon.

Hoe te Tender Chuck Steak Cook
(Sarah Vantassel / Demand Media)

wat je nodig hebt

  • Chuck steak
  • Steak marinade
  • Gallon-sized plastic zak
  • Vlees thermometer
  • Flour
  • Oil
  • Skillet met een deksel
  • 1 eetl.boter
  • Uien (optioneel)
  • Knoflook (optioneel)
  • Runderbouillon

Spoel de boorkop steak in koud water en dep het droog.Giet een fles steak marinade in een gallon-sized plastic zak en voeg de biefstuk.Een goede steak marinade zal natuurlijk zuur vlees tenderisers, zoals citrusvruchten en vruchtensappen, azijn

of wijn bevatten.Sluit de zak en koelt de biefstuk, draaien soms gedurende ongeveer 12 uur.

Sarah Vantassel / Demand Media

Haal de biefstuk uit de zak en voor te bereiden zoals gewenst.Om de biefstuk braden, plaats het op een grill pan en zet het onder een voorverwarmde grill voor 14 tot 17 minuten, flipping halverwege het proces.Te bakken pan, zet wat olie in een koekenpan en schroei de biefstuk, flippen een paar keer, gedurende 10 tot 15 minuten.Grill, plaats het vlees op directe warmte voor 8 tot 18 minuten, een keer wegknippen.

Sarah Vantassel / Demand Media

Verwijder de boorkop biefstuk van de warmtebron en laat het vlees met een vleesthermometer.De gewenste temperatuur voor een chuck biefstuk is 145 graden voor middelgrote zeldzame vlees en 160 graden voor middelgrote vlees.Laat het vlees rusten voor ongeveer 10 minuten voor het serveren.

Sarah Vantassel / Demand Media

Coat de boorkop biefstuk in bloem en schud het overtollige.

Sarah Vantassel / Demand Media

Verhit een paar eetlepels olie in een koekenpan op middelhoog vuur.Plaats de boorkop steaks in de hete olie en kok, draaien om de paar minuten, tot ze bruin aan beide kanten.Haal het vlees uit de pan.

Sarah Vantassel / Demand Media

Smelt de boter in de koekenpan.Voeg 1 tot 2 teentjes gehakte knoflook en een gesnipperde ui van het seizoen, indien gewenst.Roer tot de ui zacht en de knoflook goudbruin.

Sarah Vantassel / Demand Media

Plaats de aangebraden boorkop steaks terug in de pan en voeg genoeg runderbouillon om het vlees te dekken.Dek de pan, breng de bouillon aan de kook, zet het vuur laag.Sudderen het vlees op een laag vuur gedurende 3 tot 4 uur.

Sarah Vantassel / Demand Media

Serveer de chuck steak onmiddellijk.

Sarah Vantassel / Demand Media
45
0
9
Vlees Recepten