Hoe te Pickled worst maken

start tot finish: 20 minuten plus 5 dagen beitstijd
porties: 1 kwart pot
Moeilijkheidsgraad: Beginner

Niets schreeuwt guilty pleasure heel graag een ingemaakte bar worst.Een hap en de huid pops en ontketent alle pikante goedheid op uw nietsvermoedende smaakpapillen.Dit recept is geïnspireerd door Penrose worsten, een vluggertje mart favoriet als een nietje voor veel jagers en campers.Hoewel niet zo gemakkelijk als het grijpen van een pakket bij het benzinestation, deze smakelijke traktatie is zo eenvoudig te maken kunt u uw voorraadkast gevuld met worstjes het hele jaar door te houden.

Ingrediënten

  • 1/2 kopje water
  • 2 kopjes witte azijn of appelazijn (mildere)
  • 1 eetlepel beitsen zout (gewone zout is OK, ook)
  • 1 1/2theelepels cayennepeper
  • 1 eetlepel rode peper vlokken
  • 1 theelepel vers gemalen zwarte peper
  • 10 driekleur of zwarte peperkorrels
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1 eetlepel gehakte witte ui
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 1 habanero of ghost peper (voor hot worstjes)
  • 28-ounce pakket weinig smokies, snijd in de lengte

Tip

  • Met elke voorgekookt rookworst.Little smokies zijn gemakkelijker te knabbelen als snacks maar regelmatig kielbasa werkt prima, hetzij in stukken gesneden of in de lengte in plakken gesneden en stond op het einde in de pot.

Routebeschrijving

In een middelgrote steelpan, combineer het water, azijn en zout en breng aan de kook.Deksel, zet het vuur lager en laat gedurende 2 minuten.Haal van het vuur en zet apart.

Pack de worst in een 1-liter gesteriliseerd Mason pot met een nieuw deksel .Niet ze gewoon gooien willens nillens;schik ze zoals je ziet in de commerciële augurk potten.Hierdoor kan de kruiden gelijkmatig worden verdeeld en zorgt voor een aangename presentatie voor cadeaus of serveren.

Verdeel alle kruiden op de top van de worsten.Voeg de gehakte knoflook en ui.Als u gebruik maakt van een hete peper , plak deze in het midden van de pot net genoeg om het te verbergen.

Giet de hete azijn over de worst.Als je niet genoeg vloeistof, gewoon opwarmen een beetje meer - het duurt slechts een minuut.Houd de pot met een doek, schroef het deksel stevig vast. Gebruik een doek voor het deksel ook, zodat je niet je hand verbranden.

nu gewoon weg te lopen voor 4 dagen en probeer niet te gluren.

Waarschuwing

  • De reden voor de nieuwe deksel is dat de rubberen bekleding op een Mason potje verslechtert na een paar toepassingen.De ringen zijn OK, maar veilig en het gebruik van een nieuwe deksel.

Vervangingen en Serveersuggesties

Gebruik deze zelfde recept voor beitsen hardgekookte eieren, maar voeg een eetlepel suiker en misschien een beetje meer paprika.

Kruiken van ingelegde worsten maken feestelijke vakantie geschenken, vooral als gemaakt met gekleurde peperkorrels en kleine rode pepers.Voeg gewoon een boog!

Voeg de baby ingelegde uien voor een bar favoriet.

Als voorgerecht, dienen de worsten op een kaasplateau met Cornichon augurken en deviled eieren.

455
0
0
Vlees Recepten