How to Get Certified to Meat Proces

Certificering helpt zorgen voor de veiligheid van vleeswaren . ccat82 / iStock / Getty Images

De certificeringsprocedure voor het verwerken van vlees zal afhangen van de staat waar u werkt en de aard van de omzet die u zullen afnemen.Vleesproducten die worden verkocht in staat lijnen moeten karkassen die zijn gecertificeerd en gecontroleerd door het Amerikaanse ministerie van Landbouw te gebruiken.Er zijn state-niveau eisen in de meeste delen van het land zo goed, maar sommige staten bieden vrijstellingen voor activiteiten of faciliteiten die vlees verwerken rechtstreeks worden verkocht aan eindgebruikers, zoals op boerenmarkten een familie gerund.

wat je

  • Goedgekeurd faciliteit
  • Licensing papierwerk nodig

instructies

  1. Schrijf een business plan, de tijd nemen om na te gaan waaru zal worden inkoop van uw vlees en die van uw klanten.Neem contact op met uw staat van dienst van de landbouw en de USDA om uit te leggen wat je gaat doen, en vraag hen om u relevante papierwerk.

  2. Bereid een apparatuur lijst, detaillering machines je gaat g

    ebruiken in uw faciliteit.Zorg ervoor dat alles wat je hebt genoteerd is aan de USDA goedgekeurde apparatuur List.U hoeft niet op deze lijst in te dienen voor herziening, maar de inspecteurs kunnen schendingen citeren tijdens inspecties als uw apparatuur is niet compatibel.

  3. Bereid een Hazard Analysis Critical Control Point beleidsverklaring, waarin de procedures die je zal gebruiken om ervoor te zorgen dat uw installatie is schoon en uw product veilig is.U moet microbiƫle testen uit te voeren op een regelmatige basis om te controleren op de aanwezigheid van Escherichia coli, of E. coli.De USDA biedt hulp aan kleinschalige ondernemers bij het voltooien van de HACCP-rapportages.

  4. Als uw productie plannen vereisen stappen of processen die niet netjes passen in de staat of federale protocollen, moet u formeel verzoek een variantie.Neem contact op met de autoriteiten die zullen begeleiden de operatie en hen vragen over de desbetreffende procedure.Dit zal meestal om het betalen van een vergoeding, dan is het aanvragen van een hoorzitting waar u uw productieprocessen kunnen verklaren, en dan het verstrekken van het bewijs dat ze veilig zijn.

  5. Als u geĆÆnteresseerd bent in het verkrijgen van biologische certificering voor de verwerking van vlees faciliteit zijn, moet u extra kosten te betalen en te voltooien extra papierwerk.Biologische status kan doorgaans worden verkregen door middel van agrarische afdeling uw staat, en als je de verwerking van het product voor de interstatelijke handel, werk je met de USDA ook.Biologische certificering moet worden verkregen in aanvulling op uw primaire certificering, eerder dan als een substituut voor het.

720
0
1
Vlees Recepten