Hoe maak je een Hamburger Marineer

De belangrijkste hamburger kan worden versierd met allerlei smaakvolle toerusting Jupiterimages / Comstock / Getty Images

De eenvoud van de bescheiden hamburger laat veel ruimte voor coks om te experimenteren met het toevoegen van nieuwe smaken en kruiden om een ​​klassiek gerecht.Zoals bij de meeste gerechten, kunnen de beste resultaten worden verkregen als je dingen vanaf nul thuis.Echter, zelfgemaakte hamburgers hebben over het algemeen een lossere consistentie dan de winkel koopt verscheidenheid en marineren ze in sauzen kan ervoor zorgen dat ze elkaar makkelijker te breken, in het bijzonder tijdens het koken ze op een grill.Dus de volgende stappen kunnen helpen om uw burgers bij elkaar te houden na het marineren!

instructies

  1. Seizoen het gehakt of ander vlees u van plan om te gebruiken in de creatie van de hamburger pasteitjes.Fijngehakte peper of knoflook kunnen worden toegevoegd aan het mengsel, of het kan zo simpel zijn als een peper en zout zijn.Bij de planning van de hamburgers marineren, kan wat extra bindmiddelen helpen.Een losgeklopt ei en 1 kopje fijne br

    oodkruimels per kilogram vlees zal helpen houden het mengsel samen als het marineren.Paneermeel kan hiermee een enigszins poreuze structuur waardoor iets marinade kan worden geabsorbeerd.

  2. Vorm de hamburgers met behulp van een pers of je handen.Hoewel het normaal gesproken de voorkeur niet te malen het vlees te fijn, of vormen de pasteitjes te strak, als je van plan bent om ze te marineren, het indrukken van een beetje moeilijker is een goed idee.Zoals de pasteitjes te nemen over de vloeistof, ze los te komen een beetje en deining licht, waardoor de extra druk wordt gebruikt bij het maken van hen zal tegengaan.Plaats de pasteitjes in een zeer koude koelkast voor een uur, of een vriezer gedurende 20 tot 30 minuten.Het idee is om ze zo koud mogelijk zonder daadwerkelijk bevriezen.

  3. Bereid de marinade in een afsluitbare pot en schud krachtig om de ingrediënten te combineren.Giet het in een ondiepe ovenschaal, groot genoeg om de burgers tegemoet te komen, maar klein genoeg dat de hoeveelheid marinade nog volledig moet betrekking hebben op de pasteitjes.Een grote schotel zal pinten marinade nodig.Probeer te veel zure ingrediënten zoals azijn of citroensap te vermijden, omdat deze zal beginnen af ​​te breken de vezels in het vlees, die hun structurele integriteit voordat ze op de grill.Koel de marinade voor het toevoegen van de hamburgers, omdat de constante lage temperatuur essentieel voor het behoud stevigheid.

  4. Gebruik een spies om drie of vier kleine gaatjes prikken dwars door de hamburger voordat voorzichtig u ze in de marinade.Dit helpt hen van de vloeistof te absorberen.Plaats de houder met de hamburgers en marinade terug in de koelkast en laat nog eens 30 minuten voordat het rechtstreeks overbrengen naar een hete grill of pan.

Tips & amp;Waarschuwingen

  • U kunt rijgen de hamburgers met de overgebleven marinade, terwijl ze koken tot een glazuur aan de buitenkant te maken.Marinades met zoete ingrediënten, zoals honing zijn bijzonder goed voor.

Resources

  • SouthernPlate.com;All Purpose Marinade;Christy Jordan;Juni 2010
370
0
1
Vlees Recepten