Hoe te Ribs Rook op een houtskoolgrill

Gerookte ribs met BBQ saus zijn perfect voor uw volgende cookout . Roland

Roken ribben op uw houtskool grill is een uitstekende manier om ze te koken.De meeste mensen ten onrechte gebruik te veel warmte tijdens het koken ribben, die smaakvolle ribben in verkoold bot verandert.Omdat roken gaat koken de ribben langzaam over indirecte warmte, eindig je met ribben die sappig en smaakvol zijn.Leren om de perfecte ribben koken is niet alleen de moeite waard, maar kan uw volgende bijeenkomst bijna perfect.

wat je nodig hebt

  • Houtsnippers
  • Ribs
  • Rib-rub kruiden
  • Charcoal grill met deksel
  • Fire tang
  • houtskoolbriketten
  • 2 lekbakken (aluminium taart pannen)
  • Rib rack
  • Stemmed grill of oventhermometer
  • Vlees thermometer

instructies

  1. Verwijder het membraan te vinden op het bot kant van de ribben.Het membraan kan worden verwijderd door het met een boter mes eronder en het af te trekken.

  2. Shake rib-rub kruiden aan de ene kant van de ribben en wrijf het in het vlees met je handen.Dan draai je ribben over en herh

    aal aan de andere kant.Bewaar de ribben in de koelkast.

  3. Week de houtsnippers in water gedurende 30 minuten.Voor ribben, overwegen gebruik te maken els, appel, kers, hickory of esdoorn chips.Els chips hebben een lichte smaak goed voor zalm, kip en varkensvlees.Appel of kersen chips zorgen voor een zoetere, fruitige smaak uitstekend geschikt voor varkens, pluimvee en andere vogels.Hickory chips zijn erg populair bij een sterke smaak gebruikt voor het roken van rundvlees, varkensvlees en ham.Maple chips hebben een zoetere rokerige smaak goed voor wild, gevogelte en varkensvlees.

  4. Plaats ongeveer 25 tot 30 briketten in een piramide op de ene kant van uw grill.Voeg ½ kopje lichtere vloeistof.Wacht tot het vocht is gedrenkt in de houtskool voor het gebruik van een lange steel aansteker of lucifer aan de kolen te ontsteken.

  5. Zodra de vlam is geluwd, plaats uw lekbak aan de andere kant van de grill.Met behulp van uw brand tang, de volgorde van de houtskool briketten aan de andere kant, zodat zij betrekking hebben die kant van de grill.

  6. Neem je ribben uit de koelkast.U wilt dat uw ribben dicht bij kamertemperatuur zijn voordat ze gaan op de grill.Anders kunt u het vlees in shock sturen.

  7. Wacht ongeveer 20 minuten tot de meeste van de kolen zijn bedekt met een witte as.Plaats dan een handvol houtsnippers direct op de houtskool.Voor meer rook, kunt u een kopje of twee van houtsnippers wikkel in aluminiumfolie, steken een paar gaten in de folie en plaats het op de kolen.

  8. Vul uw infuus pan tweederde vol met een vloeistof, zoals appelsap, wijn, bier of water.U kunt ook kruiden en specerijen toe te voegen aan de vloeistof.

  9. Vervang het voedsel rooster op de grill.Plaats uw rib rek op de grill boven de lekbak.Plaats uw ribben in de rib rack.Plaats een aluminium pan op de houtskool en vul deze met warm water.

  10. Pas zowel de onderste en bovenste ventilatieopeningen, zodat ze zijn ongeveer halverwege geopend.Plaats het deksel op het rooster zodat de bovenste luchtgaten via ribben.

  11. Plaats uw stemmed thermometer in het luchtgat om de temperatuur te controleren.U wilt de temperatuur tot ongeveer 225 graden Fahrenheit.U kunt de temperatuur regelen door de onderste luchtgaten - sluit ze wanneer de temperatuur te hoog wordt, open ze als het te laag wordt.Sluit ze nooit helemaal.

  12. Elke 30 tot 60 minuten, voeg zes houtskool briketten op het vuur.Het is beter om hete kolen toe te voegen, maar koud kolen zijn prima.U kunt ook een paar houtsnippers toe te voegen in deze tijden zo goed, vooral tijdens de eerste twee uur.

  13. je ribben worden gedaan wanneer de interne temperatuur van het vlees 180 graden Celsius bereikt.Doorgaans duurt vier uur om de baby-back ribs en vijf uur koken tot reserveonderdelen of St. Louis delen van ribben koken.Voeg een extra uur als je aan het koken bent op grote hoogte.

Resources

  • Indirect Koken met Smoke - The True Barbecue
  • Verbazingwekkende Ribs: De beste setup voor een houtskoolgrill
  • Hoe te varkensribbetjes
Rook
47
0
1
Vlees Recepten