Hoe naar Chicken Scallopini maken

U kunt kip scallopini eten met een soort van pasta. Terrasprite / iStock / Getty Images

start tot finish : 40 minuten

Porties : 4

Moeilijkheidsgraad : Beginner


De term "scallopini," of "scaloppine "in de juiste Italiaanse, verwijst naar een stuk zonder been vlees, bonkte dun, uitgebaggerd in bloem, dan gebakken.Vaak verbonden kalfsvlees, scallopini andere vleessoorten zoals kip, kan de basis van vele gerechten worden.Jas en gebakken kip mals scallopini in een wijn en tomatensaus voor een smakelijke, snelle Italiaanse maaltijd.Citroensap, kippenbouillon en groenten toe te voegen aan het smaakprofiel, die zich leent voor pasta of rijst.

Ingrediënten

    • 4 zonder vel, zonder been kippenborsten
    • 1 kopje bloem voor alle doeleinden
    • zout en zwarte peper, naar
    • 1 theelepel olijfolie
    • 1 teentje knoflook smaak, gehakt
    • 3 eetlepels ongezouten boter
    • 1/2 kopje kerstomaatjes, gehalveerd
    • 2 eetlepels kappertjes
    • 1 eetlepel citroensap
    • 1/2 kopje droge witte wijn
    • 1/2 kop kippenbouillon
    • 1 theelepel peterselie, gedroogde

Routebeschrijving

  • Vlak de kipfilets door ze tussen twee stukken plastic;Gebruik de platte kant van een vlees hamer om de kip met 1/4-inch dik pond.U kan nodig zijn om grote borsten eerst gesneden in kleinere stukken.Verwijder de plastic verpakking.

    Voeg de bloem aan een ondiepe schaal en baggeren beide zijden van de kip;breng op smaak met zout en peper.

    Giet de olijfolie en knoflook in een anti-aanbak pan;plaats deze op middelhoog vuur.

    Wanneer de olie begint te roken, voeg twee kipfilets in de pan en bak elke kant voor ongeveer 2-3 minuten, of tot ze bruin.Haal de kip en bak de andere twee stukken, dan is gereserveerd.Maak een snede door het centrum van een borst te controleren of de sappen lopen duidelijk.

    Gooi de olie uit de pan en voeg de boter, tomaten en kappertjes;Bak gedurende 2 minuten, het handhaven van de middellange-hoge temperatuur.

    Voeg het citroensap, witte wijn en kippenbouillon in de pan en bak nog eens 2 minuten.

    Zet het vuur aan de kook, voeg dan de kip te warmen gedurende 1 minuut.Garneer met peterselie en serveer.

Serveersuggesties

  • Serveer de kip scallopini met wilde rijst of pasta.U kunt ook koppelen met aardappelen, groene bonen of een gemengde salade.Garneer met verse basilicum of peterselie en dunne schijfjes citroen.

Tips

  • U kunt de koelkast scallopini 2 tot 3 dagen en opwarmen.Hou het in een afsluitbare plastic container;warm het voor 2 minuten of tot gloeiend heet en serveer.

567
0
1
Chicken Recipes