Hoe naar Chicken salade te maken

Vervang de helft van de selderij in kipsalade met appels voor een zoete crunch . chas53 / iStock / Getty Images

start tot finish : 1 uur
Porties : 4
Moeilijkheidsgraad : Beginner


Met zijn milde smaak, kip werkt goed in de saladepreparaten die sterke smaak combineert met een romig bindmiddel samen te houden.Omdat kipsalade houdt goed, kunt u van tevoren voor te bereiden op een gemakkelijke broodje tijdens de week.

Ingrediënten

    • 4 zonder been, kipfilet, ongeveer 1 1/2 pond
    • Kosher zout naar smaak, verdeeld
    • 1 laurierblad
    • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
    • 2 theelepelspeperkorrels
    • 2 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden
    • 2 eetlepels rode ui, fijngehakt
    • 2 lente-uitjes, in dunne plakjes
    • 3 eetlepels peterselie, fijngehakt
    • 1 kop mayonaise, bereid of zelfgemaakte
    • 2 theelepels Dijon mosterd
    • Pepper,naar smaak

Routebeschrijving

  • Leg de kipfilets op de bodem van een grote pot.Royaal bestrooi de kip met zout.Voeg het laurierblad, knoflook en peper.Bedek de kip met koud water dat stijgt 1 inch boven de borsten.

    Breng het water aan de kook op

    middelhoog vuur.Verminder het vuur laag, deksel op de pan en laat 10 tot 14 minuten of tot de interne temperatuur van 165 graden Celsius bereikt.Haal de kip een snijplank en laat afkoelen 25 tot 30 minuten.

    Dice de afgekoelde kip.In een grote kom, combineer de kip, selderij, rode ui, lente-uitjes, peterselie, mayonaise en mosterd. Voeg zout en peper naar smaak toe.Dienen als gewenst.

Tips

    • koken altijd kip tot 165 F te voorkomen dat voedsel overgedragen ziekte.
    • Met restjes vlees van een hele gekookte kip op de kipsalade bereiden.
    • Plaatsvervanger ingeblikte kip voor gepocheerde kip, met ongeveer 4 kopjes.
    • Laat de kipsalade te zitten voor 12 tot 24 uur voor het opdienen, zodat de smaken versmelten.
    • Pocheer kipfilets in kippenbouillon voor meer smaak.Als alternatief, giet 1 kopje witte wijn over de kip voordat topping met koud water.
    • Gekoelde kipsalade blijft voor maximaal een week in een luchtdichte verpakking.

Variaties

    • Weglaten de peterselie en meng in 1 kop gehalveerde rode druiven, 1/2 kop gehakte walnoten en 3 eetlepels fijngehakte dragon.
    • Voor een lichtere kipsalade, vervang 1/2 kop mayonaise met zure room.Om de mayonaise helemaal weg te laten, te vervangen door 3/4 kop van zure room en een extra theelepel mosterd.Het resultaat is meer pittig en minder dik.
    • De meest voorkomende kruiden gebruikt in kipsalade zijn peterselie en dragon, maar u kunt gebruik maken van fijn gehakte verse rozemarijn, salie, basilicum en tijm.
    • Maak een Aziatisch geïnspireerde kipsalade met peterselie vervangen met fijngehakte koriander, het toevoegen van 2 tot 3 eetlepels limoensap en roeren in 1/2 kopje geschaafde amandelen.Serveer over een bed van kool of koolsalade.
    • Voeg 2 eetlepels van niet-pareil kappertjes en 1/3 tot 1/2 kopje gehakte zongedroogde tomaten voor een rijke kipsalade.Serveer op knoflook toast.
    • Om een ​​curried kipsalade maken, laat de peterselie en voeg 2-3 eetlepels kerriepoeder en 1/3 kop van gouden rozijnen.Vervang de helft van de mayonaise met Griekse yoghurt.
512
0
1
Chicken Recipes