How Do Cream Scheiders werk ?

Runderen en geiten zijn de twee meest gebruikte dieren in de productie van melk en melkproducten . Jupiterimages / Comstock / Getty Images

Vóór de dagen van gehomogeniseerd melk, het scheiden van room was zo simpel als het toelaten van de melk te zitten.De crème steeg naar de top van de melk en je kon het afromen.Deze methode was te langzaam voor het extraheren grote hoeveelheden ijs.Een mechanische ontromer doet het werk veel sneller en kan omgaan met grote hoeveelheden melk en room.Vandaag de crème afscheiders werken vrijwel hetzelfde als de eerste crème afscheiders.

Samenstelling van melk

  • Melk bevat bolletjes van botervet die groter en lichter dan melk moleculen.Wanneer u toestaan ​​dat unhomogenized melk te zitten, de crème van nature stijgt naar de top.Het merendeel van de melk die je koopt in de supermarkt is gepasteuriseerd en gehomogeniseerd.Tijdens het homogenisatieproces, de melk gaat door een reeks filters dat het botervet in kleinere en kleinere globulen, totdat ze te klein te scheiden van de rest van de melk.

Cream Separator Functie

  • Een crème scheider werkt via centrifugale kracht.De machine draait rauwe melk in een bad of bassin.Tijdens dit proces worden de lichtere botervet bolletjes geslingerd naar de buitenzijde van de container, waar ze kunnen worden overgeheveld.De machine scheidt de crème veel sneller dan de zwaartekracht methode, en scheidt ook de crème van de melk.

Geschiedenis

  • Een Zweedse ingenieur, Dr. Carl Gustaf De Laval, begon te experimenteren met een mechanische ontromer in 1859, met behulp van een vat om de melk te draaien, dan is het afromen van de crème van de top na het vat gestopt.Vervolgens bouwde hij een separator die een reeks emmers 35 liter melk gescheiden tegelijk gebruikt.In 1878 een continue crème afscheider dat £ 300 melk per uur kan verwerken introduceerde hij.

Overwegingen

  • Een crème afscheider zal niet gescheiden crème van gehomogeniseerd melk.Kleinere machines ontworpen voor thuisgebruik aparte melk en room een ​​paar liter per keer, maar grote commerciële afscheiders zorgen voor de continue scheiding van grote hoeveelheden melk en room.Magere melk stroomt van een uitlaat van de machine en room bij een andere.

515
0
1
Andere Huishoudelijke Apparatuur