Hoe tot droge Berries

Sudderen gedroogde bessen gedurende 15 minuten om hen te reconstrueren . Bhofack2 / iStock / Getty Images

Maak je eigen gedroogde bessen van vers fruit als u een overvloed aan bessen te slaan.Gedroogde bessen maken ook een eenvoudige snack en goed werken in veel gebakken producten.Kies bessen bij hun piek rijpheid voor de beste drogen, maar iemand die steeds zacht en overrijpe vermijden.Bosbessen, frambozen, bosbessen en aardbeien zijn slechts een paar soorten die goed drogen.

wat je nodig hebt

  • Colander
  • Knife
  • Citroensap
  • Bowl
  • Pans ofdroogbakken
  • Perkamentpapier
  • Oven thermometer
  • Fan

Getting Ready

  1. Plaats de bessen in een vergiet en spoel ze af met koud water.Verwijder eventuele gekneusd, beschadigd of beschimmelde bessen en gooi ze weg.Verwijder de stengels en bladeren van de bessen, indien nodig.

  2. Slice grote, zachte bessen, zoals aardbeien, in tweeën of in vieren, zodat ze allemaal dezelfde grootte.Verlaat kleine bessen, zoals bosbessen, geheel.

  3. Dip bessen met stevige skins, zoals bosbessen of veenbes

    sen, in kokend water gedurende 30 seconden en vervolgens in koud water, zodat hun huid te kraken.

  4. Meng gelijke hoeveelheden citroensap en water in een kom als je drogen zachte huid bessen, zoals aardbeien.Week de bessen in het mengsel gedurende 10 minuten, zodat ze niet verkleuren na drogen.

Drogen in een Dehydrator

  1. Schik de bessen in een enkele laag op de dehydrator lade.Verlaat ½ inch ruimte tussen elke Berry zodat de lucht vrij kan circuleren als ze drogen.

  2. Plaats de laden in de dehydrator zodat ze ongeveer 2 duim van elkaar.Stel de dehydrator tot 140 graden Fahrenheit.

  3. Controleer de bessen elke 2 uur als ze drogen.Afhankelijk van de hoeveelheid en grootte van de bessen, kan 24 tot 36 uur voordat ze volledig droog.Wanneer het grondig droog, bessen voelen hard en rammelen op het dienblad wanneer je het schudden.

Bedienen van de oven

  1. Zet de oven op de laagste temperatuur instelling, bij voorkeur 140 F. Kraak de ovendeur open, zodat het vocht kan ontsnappen.Stel een thermometer in, zodat u de temperatuur kunt controleren.

  2. Line bakken pannen met bakpapier.Schik de bessen op de top van het papier in een enkele laag.

  3. Plaats de pan in de oven, stapelen ze op de oven rekken zodat ze zitten tenminste 1 ½ inch uit elkaar.Stel een ventilator voor de oven luchtcirculatie te vergroten en af ​​te voeren overtollig vocht.

  4. Controleer de temperatuur van de oven om de 30 minuten om ervoor te zorgen dat het blijft tussen de 140 en 160 F. Draai de pannen in de oven om de 2 uur, zodat de bessen droog gelijkmatig.

  5. Verwijder de bessen uit de oven als ze hard en rammelen op de laden.Het kan 24 uur of langer duren voordat de bessen volledig drogen.

Tips & amp;Waarschuwingen

  • Voorwaarde bessen na het drogen door ze in een grote pot, dat is slechts losjes gesloten.Schud het fruit in de pot daags gedurende 10 dagen, zodat het resterende vocht gelijkmatig verdeeld over de bessen.Na conditionering, slaan de bessen in een luchtdichte verpakking op een koele, donkere pantry.
  • niet de oven onbeheerd achter te laten bij het drogen van bessen in de oven.
372
0
1
Produce & Pantry