Hoe naar Real Homemade Gekweekte Karnemelk Make

In koloniale Amerika , karnemelk was een bijproduct van boter . Comstock Images / Comstock / Getty Images

Wat is karnemelk?Nou, in het koloniale Amerika, en nog later, karnemelk was wat overbleef na het maken van boter.Het was anders dan de karnemelk van vandaag, met stukjes boter in het water drijven en een taart, maar niet zuur, smaak.Maar de moderne boter maken niet langer creëert karnemelk als een bijproduct, was zo gekweekte karnemelk uitgevonden om zijn plaats in te nemen.En de cultuur die karnemelk mogelijk maakt kan weer worden gebruikt om meer karnemelk, elk gewenst moment te maken.

wat je nodig hebt

  • 6-8 oz.karnemelk
  • 3 kopjes verse melk
  • Glazen kwart pot

instructies

  1. Purchase 6-8 ounces van gekweekte karnemelk voor elke nieuwe kwart je maakt.Zorg ervoor dat u de doos zegt: "actieve culturen";sommige zuivelfabrieken dood de culturen tijdens het bottelen.U moet ook 3 kopjes elke vorm van de winkel koopt melk die je wilt gebruiken.Aangezien het kweekproces uw mengsel zal dikker, als je ervoor kiest om volle melk te gebru

    iken, zal het dikker dan de winkel koopt karnemelk zijn - de meeste commerciële karnemelk is maken met magere melk.

  2. Giet 3 kopjes van verse melk in een schone kwart pot (of gebruik de doos die uw winkel koopt melk of karnemelk kwam).Voeg 6-8 oz van gekweekte karnemelk aan de pot.

  3. Schud de pot te mengen.Laat het ten minste 24 uur bij kamertemperatuur geroerd.Ja, het is OK om dit te doen - niets ergs gebeurt er met je melk - in feite, het is noodzakelijk voor de bacteriën culturen om hun werk goed te doen.Vergeet niet, dit zijn goede bacteriën, en hun activiteiten zal je niet ziek maken.

  4. Proef uw karnemelk.Het moet scherp zijn en dik genoeg dat het vast aan de binnenkant van een glazen.Als je niet denkt dat het scherp genoeg is, kunt u deze laten voor nog eens 12 uur.Als het nog niet genoeg is scherp, misschien uw karnemelk was oud, en de culturen in deze zijn overleden, of misschien uw karnemelk hoefde niet "actief" culturen.Maar 36 uur moet altijd werken met een live-gekweekte karnemelk.

Tips & amp;Waarschuwingen

  • Buttermilk kunt uw gebakken goederen te maken - zoals koekjes, corn muffins, brood en zoete muffins - smaak zo veel beter.
  • Vanwege de zuurgraad in karnemelk, houdt het langer in je koelkast dan gewone melk doet.
964
0
1
Produce & Pantry