Over Eetbare Orchideeën

Vanille bonen en een orchidee bloem op een rustieke tafel . Lenushka2012 / iStock / Getty Images

orchideeën zijn rocksterren in de bloem liefhebber wereld, een grote familie van planten produceren een duizelingwekkende verscheidenheid van opvallende bloemen.Hoewel ze minder bekend voor functie dan schoonheid, orchideeën hebben ook een rol te spelen in de culinaire wereld.Geen orchideeën zijn giftig voor de mens, dus technisch ze zijn allemaal eetbaar - maar een paar zijn echt waardevol voor zowel de chef-koks en thuiskoks.

Niet-zo-Plain Vanilla

  • Slechts één orchidee heeft belangrijke commerciële waarde als voedselgewas, maar het is zeer belangrijk inderdaad.Echte vanille komt uit de zaaddozen van een bepaalde tropische orchidee, vanille-orchidee, die is inheems in de Nieuwe Wereld, maar sinds de koloniale tijd is gegroeid zo ver weg als Tahiti en Madagascar.De bloesems moet met de hand bestoven in de meeste locaties, en de daaruit voortvloeiende lange, dunne bonen-achtige zaaddozen moeten worden vergist om hun volledige smaken uit te brengen.Entho

    usiastelingen met een geschikte klimaat - of een kas - kan soms verbouwen hun eigen, maar het is een uitdaging.

Macht van het bloemblaadje

  • Orchid bloemen een spectaculaire aanvulling op zoete of hartige gerechten;hun gevarieerde vormen en kleuren variëren van delicate pastels tot brandbommen oranje en rood.Ze zijn niet een smaakstof, zoals peperige Oost-Indische kers en prikkelende kruid bloesems zijn, maar geven een delicaat knapperige textuur - zoals de meeste groene salades - en in sommige gevallen een lichte, zachte smaak die doet denken aan komkommer en meloen.Gebruik de bloesems effen of gesuikerde als garnering op taarten en desserts, of ze gebruiken royaal aan opvallend kleurrijke salades te maken.

verblijfkosten Eten Bloemen

  • In veel van de tropische wereld, waaronder Latijns-Amerika, Afrika en Azië, diverse andere delen van de orchidee plant worden gezet om gebruik in de keuken.De knoppen, bladeren en mals stengels van veel soorten worden behandeld als groente in hun eigen regio, en gegeten als bestaansminimum voedsel.De zetmeelrijke wortels van orchideeën, die de planten hun naam te geven - "orchidee" is het Griekse woord voor testikels, die de wortels van de orchidee lijken op - ook gekookt en gegeten door mensen die in grote delen van Afrika, met inbegrip van Tanzania, Malawi enverder naar het noorden in Ethiopië.In sommige regio's, is de druk van een hongerige bevolking komen om vooral populair soorten in gevaar brengen.

Picking en kiezen

  • Echte vanille bevat meer dan 100 smaakcomponenten, volgens voedsel wetenschap schrijver Harold McGee.Kunstmatige vanille heeft slechts één - vanilline - dus het kiezen van het echte ding zal uw gebakken goederen veel betere smaak te geven.Als je in de markt voor orchideebloesems, moet je je eigen groeien - Dendrobium soorten zijn de gebruikelijke keuze - of kijk met online leveranciers en luxe markten in uw omgeving.Niet orchideeën halen voor eten, tenzij je zeker weet dat ze zijn geteeld zonder giftige sprays.Als de orchideeën zijn bedoeld om te worden opgegeten, knijp uit de meeldraden en stampers van het centrum van de bloem is.Deze kunnen bitter smaken, en ook pollen die allergieën veroorzaken dragen.

783
0
1
Produce & Pantry