Hoe Cook Venkel

Langzame smoren , alleen of met andere groenten , geeft venkel een rijke en romige textuur . Martinturzak / iStock / Getty Images

Een onmiskenbaar vreemd uitziende groente, venkel lijkt op een vederlicht dille installatie het groeien van een dikbuikige selderij.De smaak logenstraft dat off-kilter verschijning, met een geurige nota van zoethout en een verse, sappige crunch.Venkel dient als een steunpilaar van de mediterrane keuken, met de delicate bladeren gebruikt als een verse kruiden en de bosrijke, selderij-achtige stengels smaakstof bouillons en sauzen.De meeste recepten, hoewel, draaien rond de dikke, smaakvolle lamp.

Braise Het

  • Veel van de meest memorabele venkel gerechten stoven de aromatische groente.Knip je bol in partjes en bak ze zachtjes in een beetje olie, met uien en knoflook, dan sudderen de venkel in bouillon of saus tot meltingly mals.Venkel dat is langzaam gekookt op deze manier heeft een opvallend rijke en romige textuur.Voor een variatie op het basisthema, snijd de bol dun en laag het in een braadpan of ovenschaal.Bak het langzaam met tomaten, kappertjes en a

    ndere mediterrane smaken, of behandelen als een gratin en eindig met een topping van beboterde paneermeel.

karameliseren Het

  • Veel recepten profiteren van ongebruikelijke natuurlijke zoetheid venkel door karameliseren de snijvlakken.Het is vaak geblancheerd in eerste kokend water, par-koken en de snelheid van de verzachtende proces.Misschien is de eenvoudigste manier om de groente karameliseren op uw kookplaat, in een zware koekenpan met een kleine hoeveelheid olie.Gebruik dunne partjes of lengte plakjes en kook ze op matig vuur tot het snijvlak koks naar een diepe gouden-bruin en de rest van de lamp is mals.Je kan een soortgelijk resultaat op het rooster of in een hete oven, borstelen de snijvlakken met olie en koken bij hoge temperatuur.

Stuff Het

  • Vulling venkel is een minder conventionele alternatief, maar een opvallende één.Trim weg de stengels en bladeren - bewaar ze voor een ander gebruik - en par-kook de gloeilamp of stoom het voor een paar minuten.Scheid de lamp in individuele stengels en leg ze in een ovenschaal, holle kant naar boven.Vul elke stam met een zeevruchten-, vlees- of graan gebaseerde vulling, giet een kleine hoeveelheid bouillon in de bodem van de pan en bak gaar.Voor een showier gerecht, hol uit het midden van de bol, maar laat het intact.Spreid de buitenste stengels zo breed als je kunt, en pak de stengels en hol met vulling.Bak de hele lamp rechtop in een braadpan tot ze zacht zijn.

Do not koken Alle

  • Hoewel venkel is heerlijk wanneer bereid door bijna elke kookmethode, soms is het beter om het niet te koken helemaal.Scheren de lamp in dunne plakjes en voeg deze toe aan uw favoriete groene salade en strooi gehakte venkel bladeren over de top als garnering.Gesneden venkel maakt een mooie salade met appels en walnoten, of wanneer gemengd met sinaasappelen, olijven en dun gesneden ui voor een mediterrane smaak profiel.

707
0
1
Produce & Pantry