Hoe te vervangen Agave Nectar voor Sugar

Zoete lekkernijen zijn een schuldig genoegen voor veel gezondheidsbewuste diners, maar je kunt geraffineerde suiker vervangen door een gezondere zoetstof om het plezier te houden, terwijl het verminderen van de schuld.Agavenectar biedt een aantrekkelijk alternatief, met een glycemische index meerdere malen lager dan bij gewone suiker.De smaak is aangenaam neutraal, vergeleken met die van andere alternatieve zoetstoffen zoals honing en maple syrup, waardoor de veelzijdigheid.Het is niet een directe vervanger voor suiker, hoewel, dus je moet een paar aanpassingen te maken.

Hoe te vervangen Agave Nectar voor Sugar
(Laura Beth Boren / Demand Media)
De Basic Substitutie

Agave nectar is beduidend zoeter dan suiker, dus in de meeste recepten die je niet zo veel gebruikt door volume.De standaard substitutie is 2/3 kopje agave nectar voor elk kopje suiker uw recept voor, maar je kunt verhogen of verlagen het iets als dat nodig is.Je kan niet "cream" agave in boter of verkorten als jij met suiker.In plaats daarvan sloeg de vette tot zeer l

icht en luchtig en voeg dan uw agave in een dun straaltje tot het grondig is opgenomen.Als alternatief, klop grondig in de vloeibare ingrediënten voordat ze te combineren met de droge ingrediënten.Als de agave is niet goed opgenomen in uw beslag, kan het uw goederen geven een onthutsend knapperig oppervlak.

Laura Beth Boren / Demand Media
enkele noodzakelijke Tweaks

Omdat suiker is een droog zoetstof en agave nectar is een vloeibare zoetstof, moet u een paar extra tweaks aan uw recept.In gebak, brood en andere mengsels met vloeibare ingrediënten, bezuinigen de vloeistoffen door 1/4 kop voor elk 2/3 cup - het equivalent van een kopje suiker - die u gebruikt.In cookies en andere recepten die geen vloeistoffen te snijden hebben, voeg de bloem in plaats totdat u de juiste structuur te bereiken.Smeer uw pannen royaal of lijn ze met bakpapier, omdat-agave gezoete producten zijn gevoelig voor plakken.Ze hebben ook bruine sneller, dus vermindering van uw oventemperatuur of baktijd als dat nodig is.

Laura Beth Boren / Demand Media
vervangen Brown Sugar

Sommige recepten oproep voor bruine suiker, in plaats van witte suiker, en vertrouwen op zijn karakteristieke smaak voor een deel van hun smaak.In die recepten, vervangen gouden of oranje agave - die een aangenaam mild karamelsmaak heeft - in plaats van bleke nectar.Dezelfde verhouding, 2/3 kopje agave voor elk kopje verpakt bruine suiker, van toepassing.Als uw recept is sterk afhankelijk van de zwakke melasse smaak bijgebracht door bruine suiker, voeg een lepel van het licht tafel melasse uw agave voordat het te mengen in het recept.Dit zal uw afgewerkte goederen hun gewend smaak te geven.

Laura Beth Boren / Demand Media
de uitkomst

Granular suiker geeft gebakken goederen sommige van hun structuur en kruimel - vooral in recepten die beginnen met afromen van de boter - zodat uw eindproducten zalmeestal iets dichter als je agave gebruiken.Het is het beste in muffins, quickbreads en andere recepten die al een dichte, vochtige textuur, hoewel je ook met succes kan gebruiken in andere gebakken goederen.Cookies, bijvoorbeeld, zacht en cake-achtige plaats van scherpe, maar zal nog steeds goed smaken.

Laura Beth Boren / Demand Media
Non-Baking Vervangingen

Hoewel bakken is een gemeenschappelijk gebruik van agave kan worden vervangen door suiker in dezelfde verhouding - 2/3 cup 1cup - in andere toepassingen.Als een vloeistof, het is beter dan suiker als een snelle mengen zoetstof in limonade, cocktails, dessert sauzen en dergelijke preparaten.Het kan ook worden gebruikt als verpakkingsmateriaal siroop u giet uw home ingeblikt fruit, zonder merkbaar verschil in smaak en kwaliteit.Snoep maken is problematischer, omdat de agave nectar niet kristalliseert als gewone suiker doet.Erger nog, het brandt bij de temperaturen gebruikt om aangenaam gekarameliseerde smaken in conventionele suiker maken.

Laura Beth Boren / Demand Media
733
0
6
Produce & Pantry