Hoe te Gezond Geschikt Tasting Collard Greens koken zonder vlees

Collard greens zijn stevig en mild van smaak. boerenkool afbeelding van Joà £ o Freitas van Fotolia.com

Traditioneel worden boerenkool gekookt met water en een ham spronggewricht of twee, of soms spek, urenlang tot ze instorten volledig ineen tedere stapel rokerige greens en "pot drank."Maar dit is niet de enige manier om te koken collards, noch is het de lekkerste.Vegetariërs en veganisten kunnen genieten van deze versie, gestoofd voor een kortere periode van tijd en op smaak gebracht met uien en knoflook.De toevoeging van gerookte Spaanse paprikapoeder vervangt de rokerige smaak meestal geleverd door het vlees.

wat je nodig hebt

  • 1 grote bos boerenkool, ongeveer 1 1/2 pond
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 ui
  • 2-4 knoflookteentjes
  • 1 theelepel Spaanse gerookte paprika
  • Appelciderazijn
  • pepersaus
  • Salt
  • Water
  • Ice
  • Grote, diepe koekenpan of Nederlandse oven met deksel
  • Grote pot
  • Grote schaal

instructies

  1. Stem en hak 1 1/2 pond van boerenkool in grote stroken of brokken.

  2. Breng een grote pan water aan de kook.Plunge boerenkool verlaat in het kokende water en kook 4-5 minuten.

  3. Verwijder de greens met een schuimspaan uit de pan en zeef en duik direct in een kom met ijswater om ze te stoppen met koken en hun felle groene kleur behouden.Opslaan 1 kopje van het kookvocht.

  4. Giet de greens en knijp het overtollige vocht van hen.

  5. Slice 1 ui en 2-4 teentjes knoflook erg dun.

  6. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote, diepe koekenpan of Nederlandse oven.Gebruik middelhoog vuur.

  7. Voeg de ui toe en bak al roerend tot de ui is begonnen te verzachten, ongeveer 3 minuten.

  8. Voeg de knoflook en 1 theelepel gerookte paprika plus een flinke snuf zout.Blijven bak voor ongeveer 5 minuten, tot de ui zacht is.

  9. Voeg de boerenkool en koken voor ongeveer 3 minuten, totdat de collards zijn begonnen te verzachten.

  10. Voeg de 1 kopje gereserveerde kookvocht en een snufje zout.Breng aan de kook, gedeeltelijk te dekken, en koken op een zacht sudderen voor ongeveer 45 minuten tot een uur.Roer vaak en voeg meer water nodig.

  11. Als de greens zijn zeer mals, smaak en pas de kruiden als dat nodig is.Strooi er wat appelazijn over de greens en serveer warm of warm, vergezeld van uw favoriete pepersaus.

Tips & amp;Waarschuwingen

  • Collards zijn rijk aan vitamine A, vitamine B6, vitamine C, foliumzuur, calcium en kalium.
  • Je kunt 1 kop groentebouillon gebruiken in plaats van de gereserveerde kookvocht voor extra smaak.
  • U kunt de greens met citroensap in plaats van azijn strooi in de laatste stap.Chef Bryant Terry gebruikt sinaasappelsap naar zijn mening eindigen op gestoofde boerenkool.
  • Voor een rijke, nootachtige smaak, laat de paprika en gooi de greens met een kwart kopje bruine boter plaats.
  • .
  • Zorg ervoor dat u de pot vaak nadat u het water hebt toegevoegd te controleren.Laat de pot gaat droog of je de greens verbranden.

Resources

  • Food.com: Gemakkelijk Vegetarisch Collard Greens
298
0
1
Produce & Pantry