Hoe te behouden Nectarines

Nectarines (Prunus persica nectarina) zijn vruchten die groeien aan de bomen in de USDA zones 6 tot en met 8. Zij zijn een gladde huid perzik en zijn dezelfde soort als de perzik.Hierdoor wordt nectarines ook ingeblikt als schijfjes of helften, net zoals perziken.

Verse nectarines op tafel.
(nitrub / iStock / Getty Images)
voorbereiden Fruit

Kies nectarines die vers worden geplukt, rijp en vertonen geen tekenen van rot of blauwe plekken.Verwijder de stelen en was de nectarines in koud water om vuil en chemische resten te verwijderen.Om de huid te verwijderen, voorzichtig dip elke nectarine in kokend water met behulp van een tang en dan snel dompel het in koud water.Slip van de huid af met uw vingers.Snijd de nectarines doormidden en verwijder de pit.Nectarines kunnen worden ingeblikt in helften of in plakjes.Om verduistering van het fruit te voorkomen, terwijl u bezig bent met het, geniet het fruit in een ascorbinezuuroplossing.Ascorbinezuur kan worden gevonden in de sectie inblikken in sommige supermarkten en onlin

e.Bereiden volgens de instructies van de fabrikant.Een bushel nectarines (48 pond) zal 16 tot 24 liter blik nectarines opleveren.

Mand gevuld met vers geplukte nectarines .
adlifemarketing / iStock / Getty Images
Siroop

Canned nectarines zijn verpakt in een zoete siroop gemaakt met suiker en water dat helpt het fruit behoudt zijn kleur en smaak.Voor een 4-kwart belasting, meng 5 kopjes water en 3-1 / 4 kopjes suiker in een grote pan en breng aan de kook.Voor een 7-kwart belasting, meng 7-3 / 4 kopjes water en 5-1 / 4 kopjes suiker in een grote pan en breng aan de kook.

Klein potje van nectarine siroop , omgeven door verschillende necartines .
alisafarov / iStock / Getty Images
Raw Pack

Pack de nectarines plakjes of de helften gesneden kant naar beneden, in schone, kwart-size inblikken potten.Vul voorzichtig de potten met warme siroop, waardoor een 1/2-inch kopruimte voor de vloeistoffen te breiden in wanneer ze worden gekookt.Doe nieuwe, schone deksels en bands.

Gehalveerd nectarine .
Alexlukin / iStock / Getty Images
Water Bath

kokend waterbad inblikken wordt gebruikt om hoge zure voedingsmiddelen, zoals nectarines bewaren.Vul het Canner de helft met water en vul de conservenindustrie rek met de voltooide nectarine potten.Breng het water aan de kook.Wanneer het water een temperatuur van 140 graden Celsius bereikt, plaatst de inmaker rekken omvattende het blik nectarines in het kokende water.Het water moet ten minste 1 inch over de bovenkanten van de potten zijn.De aanbevolen bereik 1 tot 2 inch.Als er meer water nodig is, voeg kokend water tot de blikken goed bedekt zijn.Dek af met de Canner deksel en stel de timer voor de aanbevolen kook tijd.Kook gedurende 30 minuten op een hoogte onder de 1000 voet.Kook 35 minuten op een hoogte van 1.000 tot 3.000 voet.Kook 40 minuten op een hoogte van 3.000 tot 6.000 voet.Kook 45 minuten op een hoogte van 6000 voet en hoger.Wanneer u klaar bent, schakelt u de brander en gebruik een pot lifter om de potten één te verwijderen op een moment.Plaats de glazen op een plat oppervlak, ten minste 1 inch uit elkaar, en laat de potten afkoelen ongestoord.De potten kan worden bewogen en geplaatst op nadat ze volledig zijn afgekoeld en de deksels zijn gesloten.

Kokend water op de kookplaat.
Anna Karwowska / Hemera / Getty Images
138
0
5
Produce & Pantry