Carob chips zijn gemaakt van de gebrande en gemalen zaaddozen die groeien op de johannesbroodboom, johannesbroodboom.Een volwassen sint boom kan tussen de 220 en 400 pond van roodbruin, 12-inch zaaddozen per jaar te produceren.De peulen bevatten zaden die gewoonlijk worden verwijderd in gom te verwerken.Het kaf van de peulen zijn geroosterd en vervolgens vermalen tot een kalkachtige poeder.Dit poeder, gemengd met diverse andere bestanddelen zoals suiker of olie
, is het hoofdbestanddeel carob chips.