Hoe te Pole Beans Freeze

meeste groenten bevriezen goed wanneer je voor te bereiden en verpakken ze zorgvuldig, en pole bonen zijn geen uitzondering.Bevriezing niet de verslechtering van voedingsmiddelen volledig te stoppen.Omgaan met de verse bonen goed, wikkelen ze goed, het handhaven van de aanbevolen vriezer omstandigheden en met behulp van de bonen binnen de geadviseerde tijd zal u helpen het behoud van de voedingswaarde en de textuur kwaliteiten van de levendige, heldere peulen.

wat je nodig hebt

  • mesje
  • Stockpot met deksel
  • blancheren mand, optionele
  • vergiet of grote schaal
  • Bakplaat
  • papieren handdoeken of theedoeken
  • Luchtdicht, diepvries-veilig voedsel-opslag materialen
  • Labels of vriezer tape
  • Pen of marker

Trim de Bonen

Gooi zachte of beschadigde bonenpods , of trimmen van beschadigde delen met een mesje.Pole bonen moet vers, stevig en krokant zijn.Verwijder en gooi stengels op elke pods.Spoel de peulen in koud water.Snijd ze in kleinere stukken - ongeveer 2 tot 4 inch lang -

indien gewenst.

Blancheer de bonen

blancheren poolbonen voordat invriezen elimineert vuil of bacteriën die aanwezig zijn op de oppervlakken van de schil kan zijn en vertraagt ​​enzymatische processen zal de bonen te verslechteren in de tijd.Blancheren helpt ook het behoud van de textuur van de bonen en hun kleuren levendiger.Blancheer de bonen in batches als je een heleboel.

Stap 1: Vul een soeppan met gezouten water.

gebruik 1 liter water voor elke £ 1 van pole bonen u bevriezen.Breng het water aan de kook.Voeg een vrij volume van zout aan het water, die de smaak van de bonen verhoogt.Met behulp van een 3-procent zoutwater oplossing - ongeveer 7 1/2 eetlepel zout voor elke liter water in de pot - verhoogt hun smaak, volgens Daniel Gritzer, culinaire directeur van ernstige eet.

Stap 2: Doe de bonen in een blancheren mand.

Plaats de peulen in batches in een blancheren mand - ook wel een stoomboot mand - een gebruiksvoorwerp, dat maakt het makkelijker om de groenten onder te dompelen.Verwijder elke partij bonen snel en blijven blancheren batches nodig.U kunt de bonen blancheer zonder een mand, maar het kan meer tijd in beslag om losse pods te dragen en breng opeenvolgende potten van het water aan de kook is.

Tip

  • Als u niet beschikt over een blancheren mand, zal een spaghetti zeef goed werken.

Stap 3: Blancheer de bonen.

Dompel het mandje van bonen of losse peulen in het kokende water.Bedek de soeppan met een deksel.Kijk uit voor het water weer kookt, die ongeveer 1 minuut zal nemen.Start de timing van het proces wanneer het water weer begint te koken.Blancheer de pole bonen voor 3 minuten .Haal ze van het vuur zodra u de 3-minuten te bereiken.

Stap 4: Koel de bonen.

Quick-cool of "shock" de peulen zodra je ze uit de hitte te verwijderen.Schokkende geblancheerde groenten stopt het kookproces.Het toestaan ​​van pole bonen zitten in kokend water als het afkoelt, zelfs voor 1 tot 2 minuten kan resulteren in gedeeltelijk gekookt, doffe gekleurde bonen die doorweekte zijn als je ze ontdooien.Pods gekoeld snel zal behouden scherpte en levendigheid.

Dump de inhoud van een blancheren mand in een grote kom ijswater .Een ijs-waterbad is de meest effectieve quick-koelmethode.Pour losse peulen en hun kokend water in een groot vergiet uitlekken de bonen voordat u ze schokken in een kom met ijswater.

Quick-cool geblancheerde bonen in een vergiet onder koud, stromend water als je geen ijs te hebben.Schud de vergiet continu zachtjes gooien de peulen, die u zal helpen ze allemaal bloot te stellen aan het koele water.Houd geblancheerde pole bonen ondergedompeld onder stromend water of ijs water tot ze koel aanvoelt.

Stap 5: Air-Droog de peulen.

Giet de pole bonen.Spreid ze op een bakplaat bekleed met keukenpapier of schone theedoeken, zodat geen water achterblijft op het oppervlak van de peulen kan verdampen. Packaging natte groenten veroorzaakt vorst aan , waarvan de bonen vochtig, zacht en slap laat ontwikkelen.De oppervlakken van de peulen moeten lucht drogen in ongeveer een uur.

Invriezen en opslaan

Packaging pole bonen effectief voor diepvries opslag is van cruciaal belang voor de bescherming van hun textuur en voedingswaarde integriteit.Peulen die niet beschermd vriezer lucht vriesbrand, die de textuur, het uiterlijk en de smaak van de bonen degradeert ontwikkelen.Blootstelling aan vriezer lucht kan ook leiden tot de bonen een slechte smaak ontwikkelen en ze laat vatbaar zijn voor verontreiniging.Pakket pole bonen in luchtdichte, vocht-damp bestendig food-opslag-materialen bestemd voor het invriezen .Hard plastic containers met strakke deksels goed werken.Rits-seal plastic diepvrieszakjes ook werken.Zakken kan makkelijker zijn om tegemoet te komen in de vriezer, omdat je ze plat kan leggen.

Waarschuwing

    • meeste glascontainers zal breken in temperaturen onder het vriespunt.Glascontainers die diepvries-safe - volgens de fabrikant - aanvaardbaar zijn.
    • Freeze geblancheerde pole bonen alleen.Het is nooit veilig pole bonen met rauw vlees bevriezen.

Pack de Pods

Pack droge pole bonen in een of meer stijve voedsel-opslag containers.

  • Leave 1/2-inch van kopruimte tussen de bovenkant van de bonen en de rand van de houder.
  • Seal de container met een goed sluitend deksel.

Of schep droge pole bonen in een of meer diepvrieszakjes.

  • Vul de zak om ongeveer de helft van de capaciteit als je wilt om het te plat en te stapelen meerdere zakken.
  • Druk zo veel lucht uit de zakken mogelijk als je ze te verzegelen.

Diepvries Voorwaarden

Bevestig een label of een stuk van diepvriezer tape om elke container of zak.Let op de inhoud en de datum op het etiket met een smudge-proof pen of marker bevroren.

Keep It Cold

Houd uw vriestemperatuur op of onder nul graden Fahrenheit .Blancheren en vries delen van pole bonen in stappen van 24 uur per dag als je meer dan £ 3 te bevriezen.Putting te veel kamertemperatuur containers in de vriezer tegelijkertijd verhoogt de temperatuur van de diepvriezer , reeds bladeren diepvriesproducten risico op gedeeltelijke ontdooiing of verontreiniging.Het duurt ook langer adequaat alle nieuwe voedingsmiddelen bevriezen in de vriezer.

Schik Frozen Foods Bedachtzaam

Laat wat ruimte rond de containers of zakken van pole bonen voor de eerste 24 uur dat ze in de vriezer, zodat de lucht kan circuleren om hen heen.Dit zal de kans dat ze snel en grondig bevriezen te verhogen.U kunt stapelen of nauw regelen van de containers nadat de peulen doorheen zijn bevroren om ruimte vrij in je vriezer.Houd de containers die in de vriezer de langste dichter bij de voorzijde, zodat u ze voor het eerst gebruikt zijn geweest.

Koken de Bonen

Gebruik bevroren pole bonen binnen 12 maanden voor de beste textuur en smaak.Cook bevroren pole bonen direct nadat u ze uit de vriezer te verwijderen: ze niet ontdooien.Voeg bevroren pods rechtstreeks aan een recept dat vraagt ​​om gekookte, oven geroosterde of gebakken pole bonen.Kook de peulen tot ze gaar zijn voordat u ze toevoegen aan stoofschotels.

715
0
0
Produce & Pantry