Glucose is een eenvoudige suiker en natuurlijke zoetstof die van nature in veel voedingsmiddelen en toegevoegd aan verwerkte voedingsmiddelen en andere goederen.Glucose is de belangrijkste energiebron die door het menselijk lichaam.In de Verenigde Staten de belangrijkste bron van glucose gebruikt bij voedselproductie maïs, die wordt omgezet in maïssiroop en high-fructose maïssiroop.Rond de wereld, tarwe, gerst, rijst, maïs en andere zetmeel zijn de belangrijkste bronnen gebruikt om glucosestroop produceren.
Glucose komt van nature in het sap van de meeste planten, maar is te vinden in grote hoeveelheden in veel granen, groenten en fruit.De meeste zoet smakende vruchten bevatten glucose in hun sap en pulp, met name druiven, kersen, pruimen en gedroogde vruchten zoals gedroogde abrikozen, dadels, rozijnen en krenten.Groenten met een hoge concentratie van glucose zijn zoeter proeven die, zoals zoete uien, kool, pompoenen, asperges en sla.Honing is een natu
urlijke bron van glucose.van glucose wordt gebruikt bij de productie van gebakken producten, zoals koekjes, crackers, taarten en gebak omdat het resulteert in een gewenste kleur, textuur en smaak in vergelijking met andere suiker.Glucose wordt gebruikt om brood te bakken omdat het een uitstekende energiebron gist te activeren.
Glucosestroop wordt toegevoegd aan de meeste tomaten verwerkte producten, want het geeft een zoetere smaak en balanceert de natuurlijke zuurgraad van tomaten.Het is een van de belangrijkste ingrediënt in tomatenketchup, plakken en op basis van tomaten sauzen, of Jarred of ingeblikt.
meeste verwerkte snoepjes bevatten glucose als hun belangrijkste bron van suiker.Glucosestroop wordt veel gebruikt zowel voor de zoete smaak en omdat het niet gemakkelijk kristalliseren, het verbeteren van de textuur van suikerwerk zoals snoep en glazuur.Zoete levensmiddelen zoals gemengde sappen, fruit in blik, koolzuurhoudende dranken en andere frisdranken, gezoete ontbijtgranen en yoghurt bevatten een hoog niveau van glucose als de bron van hun zoetheid.
Veel voedingsmiddelen die worden beschouwd als hartige proeverij worden vaak verwerkt met het gebruik van glucosestroop.Bijvoorbeeld, ingeblikte soep, barbecuesaus, saladedressings, babyvoeding, mosterd en ingeblikte vleeswaren bevatten allemaal glucose.
Glucose wordt gemakkelijk vergist tot alcohol, zodat het de voorkeur bij de productie van bier en wijn.Met wijnbereiding, de bron van de meeste glucose het sap in de druiven, maar de uiteindelijke alcoholgehalte van de wijn wordt vaak geconstrueerd door extra glucose.
Glucosestroop wordt toegevoegd aan de lijm op enveloppen en de rug van stempels om hun smaak te verbeteren.Het wordt ook gebruikt om de smaak van geneesmiddelen te verbeteren.
