Hoe Wild Blackberry Jam maken voor Canning

Blackberry struiken zijn vasthoudend planten die lieve kleine vruchten te produceren in de zomer.Als je een aantal van deze struiken in uw tuin, zult u waarschijnlijk de wind met tal van heerlijke wilde bramen.Verzamelen de rijpe bessen jam, die u in de bijkeuken kan houden voor maximaal een jaar.

Bramen groeien.
(nitrub / iStock / Getty Images)
Picking en voorbereiden Wild Bramen

Als de wilde bramen zijn gelijkmatig zwart, ze zijn rijp en klaar te halen.Zorg ervoor dat de scherpe netelige stekels op sommige BlackBerry plantenrassen te vermijden en draag handschoenen te helpen beschermen je handen tegen krassen.Verwijder de stengels en bladeren.Controleer de bessen voor insecten en hun larven.Als u larven opmerken, genieten de bramen in een zoutoplossing gemaakt met 1/4 kopje zout per liter water gedurende 15 minuten om de larven uit te trekken, beveelt de Rutgers New Jersey Landbouw Experiment Station.Gooi alle gekneusd, beschimmelde of zachte bessen.Spoel de bessen onder stromend water en laat ze in een

vergiet.

Een meisje bramen plukken .
FotoimperiyA / iStock / Getty Images
Maischen en gerepeld de Blackberries

Voeg de bramen in lagen om een ​​pot.Crush elke laag met een aardappelstamper.Bramen hebben zaden en wilde soorten kunnen meer zaden dan die uit de winkel te hebben.Als je niet van de knapperige zaden, kunt u ze verwijderen uit de puree bessen met een voedsel molen of metalen zeef.Het koken van de puree bessen met water of appelsap, ongeveer 1/4 kopje per pond bessen, voor een minuut in een grote pot kan hen verder te verzachten om het verwijderen van de zaden makkelijker.

Een kom van bramen klaar voor het koken .
Zoonar RF / Zoonar / Getty Images
Making the Jam

Meng de aardappelpuree, ontpit bramen met een gelijke hoeveelheid suiker.Niet beknibbelen op suiker, want het is wat goed maakt de jam gel.Pectine toe te voegen volgens de aanwijzingen op de verpakking.Bramen hebben niet veel natuurlijke pectine, en dit helpt de storing te verdikken zonder deze te koken voor een lange tijd en voortdurend te controleren om te zien of het zal geleren bij afkoeling.Terwijl u citroen- of limoensap toe te voegen aan scherpe smaak toe te voegen aan de jam, het is niet noodzakelijk voor een goede geleren.Breng de jam mengsel aan de kook op middelhoog vuur, roer regelmatig.Kook de jam voor een minuut.Schep uit en het schuim van de hete jam weggooien.

Blackberry jam .
Christianjung / iStock / Getty Images
Canning Jam van Blackberry

Dompel de conservenindustrie potten in kokend water gedurende 10 minuten om ze te steriliseren.Was de deksels en ringen in heet water.Schep de blackberry jam in de potten, waardoor ongeveer ongeveer 1/4 inch van het hoofd van de ruimte aan de bovenkant van elke pot.Veeg jam uit de mond van de potjes weg.Bevestig de deksels en ringen.Verwerk de jampotjes in een kokend-water Canner gedurende 10 minuten of 15 minuten in de hoogtes boven 6000 voeten.Verwijder de potten en laat ze afkoelen voor 24 uur.Opnieuw verwerken niet goed afgesloten potten.Bewaar de potten in de bijkeuken voor maximaal een jaar.Eenmaal geopend in de koelkast van de jam op 40 graden Celsius of lager.Gekoeld jam zal duren voor minstens een maand.Als de storing heeft zichtbare schimmel of slecht ruikt, gooi het eruit.

Blackberry jam op toast.
Fotografie door Solaria / iStock / Getty Images
681
0
5
Produce & Pantry