Wat is Sorghum Syrup ?

Er zijn verschillende soorten van sorghum.De meeste worden gekweekt voor de korrels zij produceren, die worden gegeten door mensen en toegevoerd aan vee.Maar een type, bekend als zoete sorghum, produceert kleine, bittere korrels.Het heeft een dikke, sappige stengel en wordt verbouwd te worden gemaakt in een zoete, heerlijke stroop die wordt geserveerd in veel van dezelfde gerechten als honing of ahornsiroop typisch zou zijn.

Geschiedenis

  • zoete sorghum, een inwoner van Afrika, werd geïntroduceerd in de Verenigde Staten door een octrooi officier in 1853 als een poging om de afhankelijkheid van het land van geïmporteerde suikerriet te verminderen.Het groeide snel in populariteit vanwege de hitte en droogte resistente eigenschappen.Door de jaren 1880, de productie bereikte een piek van 24 miljoen liter.Productie van sorghum siroop begon kort daarna dalen als gevolg van de concurrentie van andere soorten zoetstoffen.Vervaardiging van deze stof een historisch dieptepunt bereikt in 1975, met minder da

    n 400.000 liter per jaar geproduceerd.Boeren hebben onlangs herontdekt voordelen sorghum en meer is gegroeid elk jaar.

Geografie

  • zoete sorghum wordt vooral geteeld in de zuidoostelijke staten.Het groeit goed in vaak voedselarme bodem van het Zuiden en de warme, onvoorspelbaar klimaat.Sorghum stroop productie is al lang een deel van Appalachian cultuur, en het was een hoofdvoedsel voor veel gezinnen 150 jaar geleden.Kentucky en Tennessee zijn de top producenten van sorghum siroop in de Verenigde Staten.

Identificatie

  • De zoete sorghum fabriek lijkt op maïs, maar het heeft geen franjes of oren.Het groeit 6 tot 12 voet lang, en de stengel is ongeveer 2 centimeter in diameter.Sorghum siroop wordt vaak genoemd sorghum melasse, ook al is het niet een echte vorm van melasse.Het is een heldere, donker, zoet, mild smakende, dikke stroop.

teelt en productie

  • zoete sorghum zal slepen opleveren driehonderd liter sorghum per acre gecultiveerd.De stengels worden geoogst 90 tot 120 dagen na het planten.De bladeren en zaad koppen worden verwijderd en gebruikt als veevoer.De stengels worden gerund door een molen, die hen verplettert en haalt het sap.Het sap wordt vervolgens gefiltreerd en ingekookt tot een dikke vloeistof, magere en gegoten in potten.

Benefits

  • Sorghum siroop is een natuurlijke zoetstof, dat is een goede bron van ijzer, calcium en kalium.Het is heerlijk geserveerd met ijs of in gebakken bonen.Gebruik sorghum naar glucosestroop, melasse, honing of ahornsiroop in recepten te vervangen.Eet sorghum stroop op de traditionele manier door het gieten van het over beboterde koekjes.

Resources

  • Koken met zoete sorghum
  • Maple syrup vs. sorghum siroop, met recepten
96
0
0
Produce & Pantry