Salmonberry Jam Recept

start tot finish: 1 uur actief, 24 uur inactief

porties: 12

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk

Salmonberries zijn niets als het niet opvallend, zowel in kleur en smaak.Een ten opzichte van de framboos, Thimbleberry, wilde aardbei en bergframbozen, salmonberries hebben kenmerken van elk, resulterend in een smaak die kan variëren.U kunt rood, oranje en geel salmonberries, elk met een zalmkleurige tint, op dezelfde plant te vinden.Hoewel men zou kunnen bes smaken iets anders dan de volgende wanneer gegeten out-of-kant, in jam hun smaken samensmelten, wat resulteert in de samenhang tussen de partijen.De volgende methode eenvoudig salmonberry jam u onbeperkt opgeslagen in de vriezer of drie weken na het openen in de koelkast.

Ingrediënten

  • £ 7 (3 1/2 liter) van salmonberries

  • 5 1/4 kopjes kristalsuiker
  • 1 3/4 ounces poedervorm pectine (1 pakje)

Special Equipment

  • Kaasdoek

  • 1-kwart inblikken pot of 2 1-pint inblikken potten (met deksels)

Methode

Juicing de Bessen

Stap 1

Spoel de salmonberries en laat ze uitlekken.Voeg 1/2 kopje water en 4 pond (2 liter) van salmonberries om een ​​pan en verwarm ze op het fornuis op laag vuur.Stel de resterende salmonberries opzij.

Stap 2

Pureer de salmonberries in de pan met een staafmixer of prak ze met een aardappelstamper wanneer het water stoomt.Breng de gepureerde bessen een zeef gevoerd met verschillende lagen kaasdoek.

Stap 3

Stel de zeef boven een kom.Druk op de gepureerde salmonberries door het kaasdoek met een rubberen spatel of de achterkant van een lepel.De kaasdoek zal de zaden en vezels te vangen.Na het indrukken, draai de kaasdoek uit te wringen resterende sap van de bessen.

Tip

  • Freeze extra salmonberry sap in ijsblokjedienbladen voor een snelle toevoeging aan een smoothie of een dessert saus.

Making the Jam

Stap 1

Plet de resterende 3 pond (1 1/2 liter) van salmonberries in een mengkom.Voeg de salmonberry sap in de kom.

Stap 2

Mix 5 1/4 kopjes suiker met het sap en salmonberries.Zet het mengsel opzij tot de suiker korrels te ontbinden, ongeveer 10 minuten.

Stap 3

Meng de pectine met 3/4 kopje water in een pan en breng het mengsel aan een krachtige kook.Kook het mengsel gedurende 1 minuut, onder voortdurend roeren.

Stap 4

Roer het kokende pectine mengsel in de mengkom met de salmonberries.Blijf roeren van het mengsel gedurende 3 minuten.

Stap 5

Breng de salmonberry jam aan het inblikken pot of potten.Laat 1/2 inch van kopruimte in de houder.

Stap 6

Seal de potten.Laat de storing zitten bij kamertemperatuur gedurende 24 uur.Bewaar de jam in de vriezer voor onbepaalde tijd.Na het openen, op te slaan de jam in de koelkast voor maximaal 3 weken.

Tip

  • Voor lage of geen suiker salmonberry jam, gebruik lage of geen suiker pectine.Volg de aanwijzingen geven bij het gebruik van een lage of geen suiker pectine als de hoeveelheid die nodig is varieert tussen de merken.

    Als u liever een houdbaar jam gemaakt met een kokend-water Canner, kunt u de instructies hier.

51
0
0
Produce & Pantry