Wat Is Chicken Bouillon ?

X Themalni / iStock / Getty Images

Op zijn meest elementaire, kippenbouillon is een heldere vloeistof gemaakt van kip, groenten, kruiden en water.De bouillon kan worden gebruikt om smaak veel voedingsmiddelen, maar bouillon wordt meestal voornamelijk gebruikt als basis voor soepen en stoofschotels.Bouillon kan ook verwijzen naar een gedehydrateerd product dat wordt geleverd in kubus vorm of korrels, dat wanneer toegevoegd aan kokend water, produceert een-en-klare bouillon.

Bouillon Basics

  • Het woord bouillon komt van het Franse werkwoord, bouillir, wat betekent "aan de kook."De verwijzing komt uit hoe kippenbouillon wordt gemaakt door sudderen een combinatie van kip, groenten, kruiden en water op een laag vuur tot de vloeistof condenseert in een smaakvolle bouillon.Bouillon is het Franse woord voor bouillon, en ze zijn hetzelfde.In tegenstelling, een aandeel heeft over het algemeen minder smaakstoffen en geen toegevoegde zout.Er is niet één recept voor bouillon en veel koks gewoon gebruik m

    aken van kip botten en een combinatie van plantaardige kladjes en kruiden om hun bouillon te maken.

Belangrijkste toepassingen

  • Bouillon wordt voornamelijk gebruikt als beginnend bouillon voor soep, maar je kunt het ook gebruiken om de smaak van rijst en pasta, of als basis voor sauzen.

Rassen

  • Naast kip, kunt u ook de bouillon van rundvlees, vis, varkensvlees, kalfsvlees en groenten te maken, en elk heeft zijn specifieke toepassingen.Ze zijn allemaal op dezelfde wijze - de enige kwalificatie wat maakt een bouillon is dat het een duidelijk bouillon blijft.

Gedroogd Bouillons

  • Gedroogd bouillons kan zowel in een van beide blokjes of korrelvorm.Ze zijn goedkoop en kunnen worden opgeslagen voor meerdere jaren.Gedroogd kippenbouillon bevat in het algemeen vleeswaren, groenten en kruiden, maar het heeft de neiging om hoog natriumgehalte hebben en heeft vaak mononatriumglutamaat als smaakversterker.Kijk voor lage-natrium of MSG-vrije rassen, als dat uw voorkeur.

een eenvoudig recept

  • Om een ​​eenvoudige kippenbouillon, bak een gesnipperde ui in een beetje vet of olie te maken in een grote pan of een soeppan.Plaats de botten en restjes van een kip in de pot, samen met de gehele of grote blokjes gesneden wortelen, aardappelen, rapen of andere wortelgewassen.Voeg een hoofd van knoflook, zout, peper en een kruid van uw keuze, ofwel gedroogd of vers.Giet het water in de pot totdat het omvat alles.Breng de inhoud van een lage kook en dek de pot.Sudderen gedurende minstens één uur.Hoe langer de bouillon kookt, hoe sterker de smaak.Zeef het vlees en groenten, en gebruik de bouillon wanneer bouillon wordt gevraagd in recepten.Bouillon bevriest goed, en je kunt het bevriezen in ijsblokjes om kleine hoeveelheden bij de hand hebt.

795
0
1
Produce & Pantry