How To Get de bitterheid Uit Pesto

Een paar eenvoudige voorzorgsmaatregelen kunnen bittere pesto houden van het verpest je pasta.Gemaakt van een mix van basilicum, knoflook, pijnboompitten, Parmezaanse kaas en olijfolie, pesto biedt een rijke saus voor pasta, vlees en groenten, of voor gebruik als een spread.Glansloos ingrediënten kan resulteren in een bittere pesto, maar een paar eenvoudige voorzorgsmaatregelen gepaard met een aantal snelle oplossingen kan de smaak rechts en sla de maaltijd.

Voordat u begint

Verschillende standaard ingrediënten in pesto kan een bittere smaak te ontwikkelen, zodat de smaak-test alles voor je begint vermenging elimineert de bitterheid voordat het een probleem wordt.De oliën in de oude pijnboompitten en walnoten kan ranzig gaan als ze ouder worden, zoals olie olijf.Basilicum uit planten die reeds gebloeid hebben ontwikkelt een bittere smaak, dus zelfs verse basilicum kan bittere verbindingen haven.Vertrouw niet op de versheid van uw ingrediënten totdat je ze een smaaktest zelf hebben gegeven.

Hand Blended

mechanisch mengen, zoals met een keukenmachine of staafmixer, kan leiden tot extra vergine olijfolie bitter geworden.Bittere smaak verbindingen die normaal bedekt met vetzuren en verdund worden bevrijd van hun coating tijdens harde mengen.Buiten bitterheid door het mengen van uw pesto met de hand met een mortier en een stamper waar mogelijk.Als u een of blender moet gebruiken, meng alle ingrediënten, behalve de olijfolie, roer de olijfolie in de pesto pasta met de hand.

Ramp Up the Flavor

sterke smaken kan helpen overwinnen lichte bitterheid in pesto.Voeg meer kaas, knoflook of extra noten te helpen tegen de bitterheid.Als de basilicum is de schuld, probeer het te mengen met een gelijk deel van de niet-bittere greens, waaronder meer basilicum of een spinazie.Als de pesto is al gemengd en de olijfolie is de oorzaak van verbittering, het maken van een verse partij zonder mechanisch mengen en het mengen van de twee partijen kan de bitterheid genoeg te verminderen, zodat u de pesto kunt redden.Koppelen van de pesto met andere sterke smaken, zoals het gebruik van het met een op basis van tomaten schotel in plaats van op gewoon brood of pasta, kan ook camoufleren bitterheid.

Salty Solution

extra zout kan de bitterheid in de meeste levensmiddelen, waaronder pesto tegen te gaan.Bij het toevoegen van meer zout, smaak vaak omdat overdreven zout pesto is niet beter dan een bittere saus.Ingrediënten die zout bevatten, hebben hetzelfde effect, zoals zoute Parmezaanse of Romano kazen.U kunt ook koppelen de pesto met zoute ingrediënten in de laatste schotel.Voeg bijvoorbeeld een zoute worst aan de pasta als u pesto als een saus of presenteren met zoute vleeswaren als u serveren als een spread.

93
0
0
Cooking Basics