Hoe te Sear en Bake Chicken

Sear kip, dan bakken met aardappelen en groenten voor een een-pot maaltijd. badmanproduction / iStock / Getty Images

Pan-gekookte kip is snel, eenvoudig en produceert krokante huid kip met een mooie bruine kleur.Het kan echter arbeidsintensief zijn, waarbij u constant opletten.Eerst aanbraden kip in een pan vervolgens over naar de oven te bakken, ook bekend als pan-roosteren, produceert sappige, smaakvolle kip met een gebruind, korstje.Naast het hebben van het beste van twee werelden - zacht gekookte kip en bruinen - pan-roosteren beperkt het aantal benodigde schotels als saus voor de kip worden op dezelfde pan.

Voordelen van Searing en Baking

  • De hoge hitte van de pan-gekookte kip betekent het kan heel gemakkelijk zijn om de buitenkant van het vlees gaar is voordat de binnenkant wordt gedaan .Dit is vooral het geval bij been stukken kip.Afwerking van de kip in de oven bevrijdt uw kookplaat en laat de kip te eindigen koken bij een lagere temperatuur.Het is ook makkelijker om kip te warm te houden nadat het is gedaan zonder het vlees gaar.

Marinades en Speceri
jen

  • Het schroei geeft veel smaak aan kip.Voor smaak die dieper doordringt, marineren de kip tussen 20 minuten tot 24 uur .Gebruik een mengsel van citroensap, de pekel uit een pot van feta kaas, olijven, kappertjes, knoflook en olijfolie voor een Grieks-mediterrane geïnspireerde kipschotel.Voor iets meer basic, wrijf de stukken kip met olijfolie, knoflookpoeder, paprikapoeder en zout voor verschroeiende.Vanwege de hoge hitte van de pan, zijn droge rubs niet aanbevolen voor aangebraden en gebakken kip.

Searing Chicken

  • Met een dikke bodem, ovenvaste pan zoals een roestvrij staal of gietijzeren pan. Heeft een anti-aanbak pan niet gebruiken als je niet zo goed van een sear krijgen.Kies een pan die comfortabel alle van de kip kan houden in een laag zonder verdringing.Als de gietijzeren pan is goed gekruid, hoeft u geen extra olie nodig.Echter, in het algemeen, wat olie nodig.Voeg een dun laagje olie aan de pan en verwarm op hoog totdat de olie flikkert.Pat droog je kip - zelfs als het wordt gemarineerd - en plaats het vel naar beneden op de pan.Voeg zoveel stukken als mogelijk zonder verdringing van de kip.U kan nodig zijn om de kip in batches schroei als je een heleboel.Laat het vlees alleen voor twee minuten voor het controleren om te zien of het goed bruin is;de huid zal zijn crisped.Flip over de kip naar de andere kant sear als je wilt, of leg het opzij op een bord en afwerking bruinen de andere stukken.

Bakken Kip

  • Verwarm de oven voor op 350 graden Celsius, terwijl de pan aan het opwarmen is.Zodra alle van de kip wordt aangebraden en bruin, het vlees te regelen - huid of gebruind naar boven - in de pan, gieten in een marinade die u wenst te gebruiken. U kunt een laag van groenten zoals aardappelen gesneden venkel of aan de bodem van de pan te plaatsen en zet de kip erop .Plaats de pan met de kip op een center rek in de oven, blootgelegd. Rooster de kip totdat de interne temperatuur leest 165 F in het dikste deel van het vlees .Als u roosteren kippendijen en borstvlees, test de temperatuur van de dijen voor gaarheid.Serveer de kip met pan sappen en vers, knapperig brood te zoethoudertje extra saus.De resten kunnen worden afgesloten in een container of food-grade plastic zak en opgeslagen in de koelkast gedurende 3-4 dagen.

341
0
1
Cooking Basics