Hoe Peppers gebruiken om Cooking Oils Infundeer

Gebruik chili-olie om de smaak steaks. John Foxx / Stockbyte / Getty Images

Chili olie of olie doordrenkt met hete pikante pepers, is een basis voor de Aziatische keuken.Het maakt optredens in Marokkaanse gerechten en Italiaanse ook.Commercieel verkrijgbare oliën kunnen te pikant voor uw smaak of misschien zelfs niet pittig genoeg.Maak je eigen met gedroogde pepers en bakolie.Gebruik het om kruiden dressing, sauzen, chili en roerbak gerechten.

wat je

  • 8 oz nodig.bakolie, olijf, pinda of koolzaad
  • 4-8 tl.van gemalen gedroogde pepers
  • of
  • 16 oz.verse hete pepers, zoals jalapeno, Anaheim of serrano
  • Papieren handdoek
  • Dehydrator of oven
  • Zipper-slot bag
  • Deegroller
  • Saus pan
  • Zeef
  • koffiefilters
  • Glazen fles met dop

instructies

  1. Was de paprika's.Droog de paprika een knapperige textuur met behulp van een van de verschillende methoden: hang ze op een warme plaats;zet ze in de oven ingesteld op warm voor enkele uren of een dehydrator.Als u niet wilt uw eigen pepers t

    e drogen, kopen ze al gedroogd of gebruik rode peper vlokken.

  2. Plet de gedroogde pepers.Leg ze in een rits-top zak.Pond de paprika's met een deegroller.

  3. Doe de bakolie in een pan.Warmte op matig vuur tot de olie bereikt 180 graden Fahrenheit.Voeg de paprika's.Hoe meer paprika je toevoegt, wordt het pittiger de olie.Verlaag het vuur laag en laat 5 minuten koken.

  4. Koel de olie op kamertemperatuur.Als u wilt dat de olie erg pittig zijn, niet belasten.Als het uiterlijk van de stukjes en beetjes van paprika is niet aantrekkelijk, stam van de olie met een fijne zeef en dan weer zeef het mengsel door een koffiefilter geplaatst in de zeef.

  5. Bewaar de olie in de koelkast.Olie en gedroogde pepers zal niet bederven, maar als er geen vocht meer in de paprika's van het droogproces, kunnen bacteriën aanvallen.Het koken op 180 graden gedurende 5 minuten moeten alle bacteriën te vernietigen, maar houden de olie in de koelkast als een veiligheidsmaatregel.Botulisme is een zorg met elk huis conserveringsmethoden.

Tips & amp;Waarschuwingen

  • Combineer gedroogde kruiden met de olie voor een andere smaak.
  • Gebruik gedroogde citroen, limoen of oranje schil voor een citrus olie
  • Laat de olie niet oververhitten tot het rookt, of de paprika's zal verbrande proeven.
  • geen verse pepers te gebruiken, tenzij u gebruik maken van de olie onmiddellijk.Gebruik alleen gedroogde pepers voor olie die u van plan bent op het houden van een aantal weken.
561
0
1
Cooking Basics