Hoe White Aardappelen bakken

Top gebakken aardappel met zure room en bieslook . HandmadePictures / iStock / Getty Images

Baking aardappelen lijkt misschien een no-brainer.Doe de aardappelen in de oven;bak ze.In waarheid, het bakken van aardappelen is een beetje moeilijker dan je zou denken.De aard van de aardappel - geen aardappelen zal doen - de temperatuur, koken methode en specerijen materie zo veel in de voorbereiding van een gepofte aardappel zoals ze doen in meer complexe gerechten.

Starch en vochtgehalte

  • Sinds wit, of Ierse, aardappelen hebben een medium zetmeelgehalte en een medium vochtgehalte, zijn ze soms aangeduid als "all-purpose" aardappelen.Terwijl ze misschien niet zo pluizig binnen te komen als een high-zetmeel roodbruine, witte aardappelen maken nog steeds uitstekend bakkers.Eenmaal gebakken, de inhoud van de witte aardappel low-suiker levert een fraai dichte vlees, dat is niet al te stevig en romiger dan pluizige.

    Als je van aardappelen meer dan pluizige romige, ga dan voor een high-zetmeelaardappelen zoals een roodbruine.Wasachtige of lage-zetme

    elaardappelen creƫren een zeer dichte vlees wanneer gebakken.Ze kunnen gebakken worden, maar goed werken in geroosterde aardappelgerechten.

folie of Nee Folie

  • Sommige koks altijd hun aardappelen te verpakken in folie, terwijl anderen zeggen dat het niet nodig: het is persoonlijke voorkeur.Verpakken van aardappelen in folie houdt in stoom, waardoor je aardappel sightly meer dicht, met een textuur dichter bij een gekookte aardappel.Deze textuur houdt beter met dichtere toppings zoals zware kaas, spek of chili.Boter, zure room en bieslook: als je uit de folie, vindt u een krokanter huid en een lichter, luchtiger vlees dat goed werkt met de klassieke toppings krijgen.

Baking Basics

  • grondig wassen en schrobben de huiden om het vuil te verwijderen.Eenmaal schoongemaakt, porren elke aardappel met een vork ongeveer drie tot vijf keer om het overtollige stoom te laten ontsnappen.Vervolgens wrijf elke aardappel met olijfolie en bestrooi met zeezout.Als je met behulp folie, wikkel elke aardappel individueel.Bak ze op een bakplaat of direct op de oven rek op 450 graden Fahrenheit voor een uur.Als een vork doorboort de aardappel eenvoudig, is het gedaan.Zo niet, controleer elke 5 minuten totdat ze klaar zijn.Als u een voedsel thermometer, kunt u controleren om te zien of de interne temperatuur van uw aardappel heeft bereikt tussen de 208 en 211 graden F volgens de Idaho Potato Commissie.

Geroosterde Aardappelen

  • Voor geroosterde aardappelen, snijd 4-5 middelgrote aardappelen in uniform 1-inch brokken.Leg de aardappelen in een ovenschaal.Besprenkel ongeveer 4 eetlepels olijfolie over de aardappelen;kruiden zoals knoflook, gekruid zout, Parmezaanse kaas, rozemarijn en zout en peper en voeg dan.Bak je aardappelen bij 400 graden C gedurende 20 minuten;dan flip hen en kook ze gedurende 20 minuten of tot ze vork-tender helemaal door.

163
0
1
Cooking Basics