Hoe naar Smoke Rainbow Trout

Rook wilde regenboogforel voor mild zoete zacht vlees met een nootachtige smaak . Digital Vision. / Photodisc / Getty Images

Gerookte regenboogforel kan worden genoten als een voorgerecht, sandwich, dip, of op crackers als voorgerecht.Het bereiken van een goede rook op regenboogforel, want het is een vette vis die hoog in vet.Vet absorbeert de rokerige smaak en niet uitdroogt gemakkelijk terwijl wordt gerookt.In het wild gevangen, regenboogforel heeft tender lichtgekleurde vlees en een milde nootachtige smaak.Bepalen of de regenboogforel in het wild gevangen of gekweekt bij de aankoop van het.Gekweekte forel heeft een sterkere aardse smaak verschilt van die van de vis in het wild gevangen.

wat je nodig hebt

  • Paper handdoeken
  • Wood
  • Digital stam vleesthermometer
  • metalen tang

instructies

  1. Was het schoongemaakte hele regenboogforel voorzichtig in zout water om onaangename smaak te verwijderen.Dep de regenboogforel droog met keukenpapier.

  2. Verwarm de roker tot ongeveer 150 graden F. Gebruik stukken hout, ongeveer 3 cm in het vierkant dat een m

    ilde gearomatiseerde rook produceren, zoals els, eik, pecan of appel.

  3. Spreid de forel open en lag op de grill.Bij het roken van meer dan één er zeker van dat ze zijn ongeveer 2 inches uit elkaar, zodat de rook al van de vis kunnen omhullen even.

  4. Rook de regenboogforel voor 25 tot 30 minuten.Deze eerste rook zal opdrogen en verstevigen van de vis voor de volgende fase van het roken.

  5. Verhoog de temperatuur tot 225 graden F en rook de forel voor een extra 30 minuten, afhankelijk van de grootte en de omstandigheden waaronder het wordt gerookt.

  6. Meet de temperatuur van de regenboogforel met een digitale steel vleesthermometer door deze in het binnenste van de vis via de onderkant.De vis is veilig om te eten wanneer zij tot 140 graden F. Laat de interne temperatuur te gaan dan 150 graden F, omdat het droog wordt en de smaak wordt beïnvloed.Haal de vis uit de roker met een paar metalen tang en geniet.

Tips & amp;Waarschuwingen

  • Veel vissen gepekeld vóór het roken, maar regenboogforel wordt zeer zelden als de populaire voorkeur lijkt tegen gepekeld.Probeer het beide manieren om uw eigen oordeel te maken.
  • Sanitize het werkgebied, snijplank en gebruiksvoorwerpen voor en na de behandeling van de vis door het te wassen met een oplossing van één deel chloor tot negen delen schoon water.
  • niet gebruiksvoorwerpen of gekookte producten verwerken na het hanteren van rauwe vis, totdat je je handen hebt opgeschoond.
265
0
1
Cooking Basics