Wat zijn Kruiden de Provence ?

X HandmadePictures / iStock / Getty Images

Provence, aan de zuidelijke Mediterrane kust van Frankrijk, heeft een handtekening kruid mix die wordt verkocht en gebruikt over de hele wereld.De keuken van de Provence wordt gezegd dat de Franse keuken belichamen, en is zonder succes gekopieerd door restaurants over de hele wereld.Volgens Elizabeth David, auteur van "Franse Provinciale Koken," alleen in de Provence kan men genieten van de beste van de Franse keuken.

Origins van Herbes de Provence

  • Herbes de Provence is een traditioneel mengsel van aromatische kruiden die groeien in de heuvels van de Provence tijdens de warme mediterrane zomermaanden.Er is geen specifieke, opgericht recept voor Herbes de Provence als het verschilt van de ene kok naar de andere, het ene dorp naar het andere.Maar er zijn tal van suggesties, waarvan de meeste betrekking vergelijkbare basisingrediënten.Hoewel bekend en lokaal gebruikt voor de generaties, Herbes de Provence werd pas in de handel bekend in de jaren 1970

    , toen het begon te zien zijn in terracotta potten bij boerderij kraampjes in de Provence.Toerisme geholpen om zijn populariteit te verspreiden.

Basis Herbes de Provence Mix

  • De basis mengsel van kruiden bestaat uit 3 eetlepels elk van gedroogde marjolein, rozemarijn, tijm en bonenkruid, 1 eetlepel elk van basilicum en kervel en 1 theelepel elk van salie, venkelzaad,oregano, gehakt laurier, dragon en mint.Venkel zaden worden niet opgenomen in alle recepten en 1 theelepel lavendel of sinaasappelschil kunnen ook worden opgenomen.Bewaar het mengsel in een luchtdichte pot.

behulp Herbes de Provence

  • Wrijf de huid van een kip of een roosteren gezamenlijke lammeren, rundvlees met olijfolie, kruid met zout en peper en druk vervolgens op de kruidenmengsel in het vlees.U kunt het ook gebruiken op de borst van een kalkoen.Voeg het mengsel aan tomaten, aardappelen of vis vóór het branden.Provencaalse kruiden kan ook worden gebruikt om de smaak pizzasaus, salades, kaas, stoofschotels, soepen en sauzen.Het mengsel wordt in Provence zich in veel van de gerechten.Wanneer barbecueën, strooi er een beetje van het mengsel op de kolen om de rook te koteletten of steaks doordringen.

Waar kopen Herbes de Provence

  • Afgewerkt Herbes de Provence kunnen worden gekocht bij delicatessenzaken in decoratieve aardewerk containers met een luchtdicht deksel.De mix moet tussen de één en drie jaar mee als gehouden verzegeld.Als u liever uw eigen te maken, kunt u gemakkelijk individuele kruiden te mengen thuis.Herbes de Provence is open aan uw interpretatie.Er is geen legde-down regel van specifieke kruiden of ingrediënten.Als u een afkeer van een bepaald kruid, laat het uit.

52
0
1
Cooking Basics