Verschil tussen Dumplings en ​​Pot Stickers

Little kussens deeg gekookt in vloeistof, genaamd knoedels, maken deel uit van meerdere keukens.Pools pierogies, Italiaanse ravioli en typisch Amerikaanse gebakken appelbollen zijn voorbeelden van de grote wegen het basisconcept van een bol kan worden uitgelegd.Deze culinaire hoogstandjes worden weergegeven met deeg, pasta en aardappelen allemaal als verpakkingen.In sommige gevallen, zoals bij Southern kip en bollen of Italiaanse gnudi, net het deeg wordt gebakken - zonder vulling.

Azië produceert een aantal van de meest bekende dumplings, waaronder won ton, pot stickers en gyoza .De term "bol" kan verwijzen naar zowat elke versie gerechten, maar pot stickers zijn een soort van Chinese bol onderscheidt zich door een specifieke manier van koken.

Pot Sticker Beginnings

De pot sticker wordt op de meeste Chinees-Amerikaanse menu's en kan worden gekocht in het vriesvak van de vele Amerikaanse supermarkten.Zij kunnen hun oorsprong hebben in een gelukkig toeval, waarin een chef-kok die bedoeld om dump

lings kook liet de vloeistof op het fornuis te lang en vond crisped tot dumplings vast aan de zijkanten van de wok.

Basis Makeup

De pot sticker begint op dezelfde manier als een andere populaire en traditionele vorm van Chinese bol, de zogenaamde Zhao ji in het Mandarijn.Deze bol heeft een deeg gemaakt met tarwebloem, dat vervolgens wordt gevuld met gehakt vlees of groenten .De methode voor het koken van de Zhao ji varieert - u kunt vinden het gebakken, gestoomd of gekookt.Pot stickers, hoewel, hebben een specifieke bereidingswijze.

maken van het in een Pot Sticker

Kook de bol nadat het is gemonteerd in een wok of een ondiepe pan om een ​​pot sticker te maken.Knoedels die diep zijn gebakken, gekookt of gestoomd zijn niet pot stickers.Pot stickers verdienen hun naam omdat als ze koken, ze vasthouden aan de zijkanten van de wok .

Stap 1

Brown ze licht in de olie - meestal pinda of plantaardige - op matig tot hoog vuur in een ondiepe pan of wok.

Stap 2

Voeg genoeg water om te komen tot de zijkanten van de knoedels, maar ze niet volledig onder te dompelen.Deksel, en laat de knoedels te koken ongeveer 10 minuten of totdat de vulling is volledig gekookt.

Stap 3

Verwijder het deksel en zet het vuur iets, zodat het water Simmers en verdampt.Kook totdat de dumplings zijn krokant en bruin aan de buitenkant .

Vergelijkbare Dumplings

U kan worden vertrouwd met gyoza, een Japanse interpretatie van een pot sticker zijn.Japanse soldaten die genoten pot stickers toen gevestigd in Noord-China tijdens de Tweede Wereldoorlog bracht het idee voor de dumplings thuis.Gyoza hebben meestal een dunnere wrapper dan pot stickers en een nog fijner gehakt vulling.Pot stickers zijn meestal klein genoeg om te eindigen in 2-3 beten, maar gyoza zijn iets kleiner - blijvende slechts een of twee beten.Werkwijze voor het koken gyoza is hetzelfde als voor kookpot stickers, though.

106
0
0
Cooking Basics