De beschrijving van een Hamburger

Boven een rundvlees patty met sla , tomaten en kaas met een klassieke cheeseburger te maken. Purestock / Purestock / Getty Images

Hamburger steak is al eeuwen, van oorsprong uit Europa, terwijl de Amerikaanse hamburgers zoals we die nu kennen zijn rond pas sinds de late 19e eeuw.Seymour, Wisconsin, beweert de thuisbasis van de Amerikaanse hamburger - dat geliefde mix van een grond-rundvlees patty ingeklemd in een gehalveerde, broodje en gepaard met een reeks van specerijen.

Make-up van een Burger

  • Alle hamburgers bevatten gemalen vlees patty , met rundvlees zijn de meest voorkomende keuze.Maar u kunt ook gemalen kip, kalkoen, lam of zelfs zalm gebruiken.Het vlees wordt gekruid en geserveerd in een gehalveerd broodje van elke vorm of smaak, zoals brioche - een zoete broodje ei.De meest voorkomende brood keuze is een zachte, ronde, witte broodje gegarneerd met sesamzaadjes.Standaard toppings omvatten mosterd, ketchup en mayonaise, samen met gesneden rode tomaat, gehakt of gesneden ui, augurk genieten, hete pepers, spek, gesneden kaas en sla.

Alles Over de Patty

  • Ongeacht het soort vlees u ervoor kiest om uw hamburger te maken met, overbelasting de mix leidt tot een taaie, taai, dichte hamburger .Om de patty lekker maar licht te houden, maar meng het vlees met kruiden, bindmiddelen zoals ei en paneermeel en zout en peper.Een elementaire hoeveelheid vlees vet tenminste 15 tot 20 procent vet van het vlees te mengen tot hamburger sappig en vol smaak behouden. Te weinig vet leidt tot een droge, smakeloos hamburger .Als u voor het, kunt u uw eigen vlees te malen thuis om de perfecte mix van vet en slankere, meer smaakvol bezuinigingen te maken.

kruiden en Customization

  • Als u de patty eenvoudig te houden op het gebied van aroma, de ante met een verscheidenheid van toppings.Terwijl puristen mag zeggen een perfect gekruid en gekookt hamburger is het best gediend effen of bijna gewoon, voor de meeste mensen, het kiezen van uw eigen specerijen is de helft van het plezier van het eten van een hamburger. Mix in verse kruiden voor mager, licht hamburgers zoals kip of kalkoen hamburgers , met gehakte peterselie of koriander om kleur en smaak toe te voegen.Voor een steviger hamburger, koppelen barbecuesaus met pikante peper kaas. baseren kruiden, specerijen en toppings op uw favoriete etnische keuken is een andere manier om uw hamburger aanpassen.Als je een verlangen naar teriyaki, voeg een uitstrijkje van teriyaki saus op een zalm patty, topping met spinazie, mayonaise en ingelegde uien voor een twist op een klassiek vis hamburger.

Koken en Doneness

  • Burgers meest zijn gebakken of gegrild, hoewel kunt u stoom of braden hamburgers voor een lichtere-proeverij patty .Pan-bak Verwarm een ​​pan op hoog, het toevoegen van een dun laagje olie.Wanneer de olie glinsterende, strooi de patty met zout en peper voordat u deze aan de hete pan. Gebruik een minimale hoeveelheid olie als droge pan helpt een hamburger ontwikkeling van een korst, terwijl de binnenkant vochtig.Kook voor ongeveer drie tot vijf minuten voor een 3/4-inch dik rundvlees patty, flippen slechts eenmaal wanneer de onderkant een mooie bruine korst heeft ontwikkeld.Kook tot de interne temperatuur leest 160 graden Fahrenheit met een quick-lezen thermometer.Het vlees wordt bruin en de sappen die loopt van de hamburger zijn duidelijk, hoewel deze visuele aanwijzingen zijn niet nauwkeurig indicatoren van de juiste gaarheid.Laat de burger rust voor vijf minuten voor het serveren.

490
0
1
Cooking Basics