Wat is Beef Flank ?

Vang biefstuk is populair in de Mexicaanse en Aziatische gerechten . Jupiterimages / Photos.com / Getty Images

Rundvlees flank is een populair stuk vlees vanwege de lage kosten en smaak mogelijkheden.Het duurt enige overhalen en marineren om zijn best te brengen, maar met een beetje werk, kan deze goedkope cut te zetten in het water in de mond middelpunt van elke maaltijd.Flank biefstuk wordt vaak gebruikt in de Mexicaanse, Aziatische en Zuid-Aziatische keuken, in gerechten zoals carne asada taco's, fajita's en rundvlees curry.

Cut

  • het eetbare gedeelte van de koe is verdeeld in meerdere regio's.De flank regio is laag en de richting van de achterpoten, onder de lendenen en ribben.Dit gebied is goed uitgeoefend en de spiervezels kan moeilijk te kauwen als de steak niet goed gaar zijn.De stukken vlees die afkomstig zijn uit de flank gebied zijn rok steak evenals flank steak.

beschikbaarheid en kosten

  • Flank steak is op grote schaal verkrijgbaar bij slager loketten of in de vlees-afdeling van de supermarkt.Flank is een betaalbare cut vanwege de taaie ve

    zels.Sommige slagers verkopen pre-gemarineerd rundvlees flank.Deze kosten meer, maar bespaart u de tijd die nodig is om de steak mals.Gemarineerde steak naar huis worden genomen en onmiddellijk gekookt.

Flavor

  • Met de voorbereiding, kan flank steak delicaat en gevoelig zijn.De biefstuk is dun en moet niet veel kauwen nodig.Dunne rundvlees flank heeft ook een groter oppervlak dan grotere stukken vlees.Dit grotere oppervlak neemt de smaak van een marinade of vlees wrijven en een marinade wordt het bindweefsel te verzachten.Probeer dan een op basis van kalk marinade voor uw flank steak;de zuurgraad in citrus snel verzacht het vlees.Laat je flank biefstuk marineren langer dan 24 uur als het naar beneden kan breken het vlees om een ​​papperig consistentie.

Voorbereiding

  • Flank steak komt vaak met een strook van bindweefsel over één kant.Deze strook moet vóór het koken worden verwijderd.De flank kan worden gekookt in de grill, op de kookplaat of gegrilde.Het moet nauwgezet worden gevolgd, als het kookt snel en brandwonden gemakkelijk.Bij het snijden van een flank biefstuk, gesneden dunne stukjes tegen de korrel.Flank steak mag niet worden vervangen door andere stukken vlees omdat de kooktijd is zo veel korter dan voor andere bezuinigingen.

195
0
1
Cooking Basics