Hoe te Indian Curd maken

Bereid Indische wrongel in uw eigen keuken. Pixland / Pixland / Getty Images

Maak Indiase kwark, ook bekend als yoghurt en riep dahi in het Hindi, thuis aan een rijke en levendige smaak die niet kan worden gevonden in de gekochte producten te bereiken.Het recept is een minimale inspanning voor te bereiden en zal verrukken uw familie smaakpapillen terwijl het helpen van je authentieke smaak voor uw Indiase recepten te bereiken.Wrongel wordt meestal dagelijks gemaakt in de Indiase huizen en wordt geserveerd met kruidig ​​voedsel om smaak en dimensie toe te voegen.Eenmaal bereid, gebruik maken van de wrongel om raita, chutneys, rijst en yoghurt maken.

wat je

  • 1 liter melk nodig - volle melk voorkeur
  • 1 kopje startcultuur

instructies

  1. Breng demelk net aan de kook verwijder dan van het vuur en zet apart.De melk wordt geacht enkel op kookpunt bij een paar kleine belletjes beginnen aan de oppervlakte komen en breken.Sta niet toe dat de melk aan de kook snel als het de smaak en consistentie van de wrongel zal beïnvloeden.

  2. Verwijder huid die over de melk heeft gevormd tijdens het koken.Gebruik een lepel of een vork om de huid te bevrijden van de melk.

  3. Voeg de starter cultuur aan de melk als het eenmaal is afgekoeld tot ongeveer 110 graden.Indien geen thermometer beschikbaar is, wordt de melk zich iets boven lauw aanvoelt.Meng voorzichtig en kort om de starter cultuur op te lossen en te mengen in de melk.

  4. Cover en wikkel de pot met een handdoek om de warmte binnen te houden en handhaven van een gelijkmatige temperatuur.Laat de pot zitten overdekte gedurende 3 tot 6 uur.Hoe langer de kweek kunnen groeien in de warme melk, de zuurder de wrongel smaakt.Niet roeren of te ontdekken in deze tijd.

  5. Plaats de pot in de koelkast voor acht uur voordat u de wrongel.

Tips & amp;Waarschuwingen

  • Starter cultuur kan worden verkregen uit eerdere batches van wrongel of door de aankoop van yoghurt die aangeeft bevat levende culturen.
  • Bij het verminderen van het recept om kleinere porties te maken, in gedachten houden dat koudere klimaten vereisen hogere hoeveelheden starter cultuur.Voor warmere klimaten, zoals tropische of India zomermaanden wordt minder zuursel nodig is en het bedrag kan worden beperkt tot een zo laag als een theelepel.

Resources

  • Show Me the Curry: zelfgemaakte yoghurt (Dahi)
727
0
1
Cooking Basics