Opleiding voor Restaurant Obers

Obers, of Severs, spelen een belangrijke rol in een restaurant dineren ervaring als ze omgaan met klanten van start tot finish.Restaurants moeten de juiste opleiding en consistente versterking om te zorgen obers zijn bereid om de gasten goed te bedienen en te handhaven van een goede reputatie voor rekening van het restaurant te bieden.Obers ontvangt de meerderheid van hun training on the job en kan vaardigheden te verbeteren door te verwijzen naar de industrie de middelen of het bijwonen van formele ober trainingen.

Restaurants kunnen profiteren van goed opgeleid personeel .
(Push / Digital Vision / Getty Images)

wat je

  • Bekwaam server nodig om de opleiding
  • Employee handleiding
  • Huidige leidenmenu (eten en drinken / bar)
  • Testen materiaal
Training Basics

toewijzen een hoofd-server voor de ober in opleiding om samen te werken om te observeren en te helpen bij het bedienen van de gasten.Onderwijzen restaurant basics, uit het instellen van tafels en groet diners om details fijn zoals stappen van de dienst, specifieke menu

en drinken / bar opties.Demonstreer restaurant set-up eisen, zij werken en het einde van de shift reiniging verantwoordelijkheden.

Het verzorgen van opleidingen met een ervaren server .
Creatas / Creatas / Getty Images
Training Basics

Instrueer ober stagiairs over hoe het restaurant computer systeem te bedienen om de klok in en uit en klantorders, creditcards en gift card aankopen te verwerken.Zorg ervoor dat ze zich bewust zijn van restaurant terminologie en goede communicatie met keuken en andere medewerkers om orders te vervullen op de juiste wijze en tijdig.

Instructies geven voor het restaurant systemen .
Medioimages / Photodisc / Photodisc / Getty Images
Training Basics

Toon de ober stagiair tankstations en waar de voorraden zijn opgeslagen.Demonstreren hoe apparatuur te bedienen, zoals het koffiezetapparaat.Uitleggen zitplaatsen en tafel nummers en lopen ze door het restaurant, zodat ze vertrouwd zijn met de gehele faciliteit.Introduceren alle restaurant medewerkers, omschrijven elke rol en het bevorderen van een goede interactie tussen de medewerkers.

Tour de restaurant.
Jeremy Maude / Photodisc / Getty Images
Training Basics

Instrueer de stagiair over goede sanitaire voorzieningen en veiligheid richtlijnen, alsmede de veiligheid.Geef informatie over het beleid en de procedures en een werknemer handleiding indien beschikbaar.

Moedigen superieure klantenservice.
Nick White / Photodisc / Getty Images
Training Basics

Leer de ober trainee om gasten behoeften te anticiperen.Vertel hen om redelijke verzoeken van klanten en het belang van de onmiddellijke follow-up op vragen of klachten te eren.Informeer de ober stagiair van up-selling technieken die omzet voor het restaurant, die op zijn beurt de server tips kunnen stimuleren kan verhogen.Zorg ervoor dat ze weten om klanten te behandelen met respect, samenwerken in een aangename manier en genadig aan het einde van het diner, terwijl het stimuleren van de gasten om opnieuw te bezoeken.

Training Basics

Dien een schriftelijke test na de training om ober kennis van voedsel (ingrediënten, begeleidingen, voorbereiding en oorsprong) en drankjes (die kunnen bestaan ​​uit wijn en sterke drank details) garanderen.Evalueer het niveau van een goede dienst door het hebben van de server wachten op de leden van het management voor de werkgelegenheid is afgerond.

Dien een schriftelijke test .
Stockbyte / Stockbyte / Getty Images
Beyond Basic Training

vereisen obers naar de pre-shift vergadering bij te wonen om te leren over het menu specials, te bespreken onderwerpen op de hand of een algemene restaurant informatie die het management ontvangenpresenteert.Vertel hen niet te aarzelen in het vragen om of het aanbieden van hulp tijdens de verschuiving, omdat alle medewerkers elkaar moeten steunen om de beste service te bieden voor de gasten.Deel het uurloon met de nieuwe huur, hen te informeren over perioden te betalen en hoe de juiste tips te melden.

Vereisen obers aan de pre -shift vergadering bij te wonen .
Digital Vision. / Digital Vision / Getty Images
Beyond Basic Training

Communicatie met het personeel over professionele ober seminars en cursussen restaurant.Lokale restaurants en wijnkelders kunnen proeverijen organiseren periodiek, en koken scholen kunnen relatieve cursussen bieden.

Beyond Basic Training

Moedig medewerkers restaurant, het eten en te drinken krijgen kennis.Vaktijdschriften kunnen online en in bibliotheken te vinden.Brengen aanvullende informatie om het werk verhoogt werknemer waarde en zorgt voor persoonlijke verrijking.

branche-informatie
Jupiterimages / Photos.com / Getty Images
696
0
8
Job Survival