Restaurant Kitchen Training

Restaurantkeuken training gaat vaak gepaard met prep werk en mes slijpen . set afbeelding keukenmessen van door Canakris van & lt; a href = 'http: //www.fotolia.com'> Fotolia.com & lt; / a & gt;

Restaurant keuken training verschilt per positie, maar een aantal basisprincipes blijven hetzelfde over de hele linie.Het vermogen om te nemen en effectief uit te voeren opdrachten, om snel oppikken van nieuwe informatie, en om te communiceren als onderdeel van een team zijn vaardigheden die zowel noodzakelijk als naar verwachting zijn.Training kan plaatsvinden of een potentiële restaurantkeuken werknemer heeft bijgewoond culinaire school te nemen.

Functie

  • Restaurant keuken training stelt koks om nieuwe medewerkers te trainen om hun normen en leert nieuwe medewerkers keuken wat van hen wordt verwacht.Het wordt het vaakst uitgevoerd door on-the-job training, met taken worden opgesomd als een nieuwe keuken medewerker gaat via een normale dag.Hoe meer tijd wordt besteed in opeenvolgende ploegen, hoe meer kennis wordt versterkt en nieuwe vaardigheden worden aangeleerd.

Types

  • Als een nieuw restaurant keuken werknemer is een student in de culinaire school, een Externship periode aan het einde van de culinaire school is standaard.Dit is in wezen on-the-job training in een restaurant keuken, waar een student ontvangt de school krediet voor die training.Een klein salaris dan niet worden aangeboden naast school krediet.

    Nieuwe werknemers in een restaurant keuken, van vaatwassers tot chef-koks, ontvangen enige vorm van restaurantkeuken training wanneer ze beginnen een nieuwe baan in een nieuw restaurant.Indien zij van de ene positie naar de andere binnen hetzelfde restaurantkeuken, zal het proces gewoonlijk veel korter.

Time Frame

  • Beleid verschillen per restaurant.Sommige restaurants kunnen een termijn die proeftijd waarmee zij verwachten nieuwe keuken personeel in staat zijn om bepaalde competenties te demonstreren hebben.Als er een nieuwe keuken medewerker niet beheerst die vaardigheden door dat punt, zal senior keuken medewerkers hebben meestal een ontmoeting met die persoon voor de toekomst van die persoon in het restaurant bespreken.Hoe sneller een nieuwe keuken medewerker pakt de vaardigheden verwacht voor de positie, hoe waarschijnlijker het is dat ze zal gaan in die keuken.

Overwegingen

  • Ongeacht wat een perspectief keuken staflid kan geleerd hebben in eerdere restaurants of in culinaire school, elk restaurant heeft zijn eigen beleid, procedures en werkwijzen.Lokale gezondheid code regels nog steeds van toepassing, ongeacht het restaurant.Restaurant keuken personeel vormen een uitgebreid netwerk in een bepaald gebied.De kans is groot uitstekend dat mensen in een keuken weet dat veel mensen in andere keukens in de directe omgeving.Als een nieuw restaurant medewerker beslist dat een bepaalde keuken is niet voor hem, moet hij zijn best doen om een ​​breuk te maken met die keuken als hij wil om te werken in andere keukens.

Misvattingen

  • Terwijl culinaire school veel waardevolle vaardigheden en basics kan leren, kan de student een harde ontwaken geconfronteerd als ze gaan in de opleiding in een nieuw restaurant keuken denken dat ze weten alles al.Efficiëntie, snelle opname van nieuwe informatie, en het werken als onderdeel van een team zijn de belangrijkste vaardigheden aangeleerd in restaurant keukens.

    vanaf een lagere positie in de keuken, zoals vaatwasser, lijkt teleurstellend nieuwe keukenpersoneel.Echter, moet elke positie worden gezien als een uitkijkpunt van waaruit je te oriënteren en nieuwe vaardigheden te leren.Restaurant keukens zijn vaak hiërarchisch en draaien op basis van verdienste.Als een nieuw lid van een restaurant keuken heeft een taak om de beste van zijn vermogen en heeft een goede houding, zal het worden opgemerkt door degenen hoger in de keuken.Nieuwe verantwoordelijkheden zal gegeven worden, en als er een keuken medewerker stijgt naar de gelegenheid, promoties zijn dreigend als posities beschikbaar komen.

271
0
1
Getting Ahead At Work