Welke Fiddlehead Ferns zijn eetbaar ?

fiddlehead varen knoppen op een snijplank. MarcQuebec / iStock / Getty Images

Fiddlehead varens kan verwijzen naar een aantal jonge, ontrold varens, maar struisvogel varens (struisvaren) zijn de verscheidenheid van de varens geoogst en gegeten.Als onderdeel van een landschap ontwerp, echter, struisvogel varens, winterhard in Amerikaanse ministerie van Landbouw zones 3 tot en met 7, zorgen voor een aangename groene decor voor vaste planten.Voordat plukken fiddleheads in het wild, ervoor zorgen dat u toestemming om dat te doen - dat de varens niet op privé-eigendom en zijn niet groeien in een beschermd gebied, zoals een natuurreservaat.Eet fiddleheads slechts in kleine hoeveelheden.

identificeren Fiddlehead Varens

  • Hoewel andere varens, zoals de dame varen (wijfjesvaren; USDA zones 3 tot en met 9) en de varens varen (adelaarsvaren; USDA zones 3 tot en met 11) kan ook wordengeoogst en gegeten, alleen struisvogel varens produceren waar fiddlehead varens.

    Identificeer jonge struisvogel varens schiet door de U-vormige groef aan de bin

    nenkant van de stengel en papierachtige bruin covering op het gekrulde gedeelte van de varen.Struisvogel varens groeien minstens 6 voet hoog, terwijl dame varens en varens varens bereiken niet meer dan 1-3 voet hoog.Struisvogel varens hebben 5-9 bladeren die groeien in een rozet vorm, het creëren van een trechter.

zoeken en Growing Fiddleheads

  • Hoewel u kunt struisvogel varens groeien fiddleheads, sommige mensen foerageren voor deze varens, uitgaan in het vroege voorjaar op zoek naar de jonge, groene scheuten.Struisvogel varens groeien in groepen van drie tot 12 schijfjes - of fiddleheads bij jong - en gedijen in schaduwrijke, koele omgevingen.Kijk voor hen van eind april tot begin juni langs beken, beken en rivieren.

    huis volwassen struisvogel varens zorgen voor een makkelijk te vinden oogst elk voorjaar.Situeren de varens in een gebied dat gevlekte zonlicht ontvangt en is constant vochtig en vochtig.Struisvogel varens beste groeien in beschermde gebieden die niet ontvangen veel wind en hebben een rijke, vochtige grond.Start varens in containers en de ruimte hen 18 tot 24 inch uit elkaar.Voor het planten mix in compost, in een verhouding van ongeveer 1 tot 3 delen compost bodem tot een diepte van 2 voet.Niet varens, water en bemesten regelmatig, meerdere keren per week, om de bodem te garanderen blijft constant vochtig bij aanraking.

Oogsten Fiddleheads

  • Harvest fiddleheads voor het eten als ze nog erg jong - wanneer ze groeien tot 1-2 duim boven de grond.Als ze volwassen, de varens bitter en volledig volwassen struisvogel varens - ontvouwde - mag niet worden gegeten.Oogst struisvogel varens, totdat ze groeien meer dan 20 duim hoog, maar hoe groter ze zijn, hoe meer uitgesproken hun smaak wordt.

    Snij varens aan de basis van de plant, bij waar de U-vormige steel de grond raakt. Sterilize snijgereedschappen - mes of schaar - op voorhand, en draag handschoenen indien nodig om de vingers te beschermen tegen onbedoelde krassen.De stengels van de jongere varens kan soms ook worden gebroken door de hand. Harvest niet meer dan tweederde van de fiddleheads uit een plant.

Reiniging en opslag

  • fiddleheads Spoel in koud water om ze schoon, spuiten en weken aan de papierachtige bruine coating los te maken.Wrijf het fiddleheads aan de papierachtige coating te verwijderen.Afspoelen vuil gevangen in de U-vormige groef. Store fiddleheads in de koelkast , in een plastic zak, voor maximaal twee weken na de oogst.U kunt ook blanche en bevriezen schoongemaakt fiddleheads voor toekomstig gebruik. Alle fiddleheads moet worden gestoomd of gekookt voor het eten. Voor gebakken of roergebakken fiddleheads, stoom of kook de varens eerste.

689
0
1
Het Kweken Van Groenten