Hoe te Aardappelen Pureer met een vork

Gebruik een vork voor dikke , stevige aardappelpuree tegenstelling tot een gladde puree . HandmadePictures / iStock / Getty Images

maken van aardappelpuree is één van die taken waar de verfijnde keuken snufjes niet noodzakelijkerwijs het werk doen beter dan een eenvoudig gebruiksvoorwerp.Het kiezen van de juiste aardappelen en met behulp van een eenvoudige techniek te bereiden de puree maken het proces eenvoudig in te vullen met de nederige vork.

Fork Logic

  • Terwijl gastronomische chefs onvermijdelijk overstappen naar de aardappel ricer, die licht, luchtig draden van aardappel expunges, puristen stok met een stamper of vork, die zorgt voor een grovere puree met af en toe een brok voortextuur.Een lichte, flexibele vork zal het werk niet te doen, echter, en neemt een tol op de polsen.Gebruik een zware vork met een easy-to-handgreep en dikke tanden, het werken in warme boter of room als je gaat.Een ander voordeel van een splitsing is dat je kunt afmaken van de puree met een golvend ontwerp door het slepen van de tanden over het oppervlak, wat geweldig is voor het bouwen van een k

    orst op een gebakken cottage pie, bijvoorbeeld is.

Potato Keuze

  • Aardappelen worden gemaakt van water en zetmeel, en de beste aardappelpuree komen uit high-zetmeelaardappelen zoals Yukon goud of roodbruin, ook wel bekend als Idaho.Waxier exemplaren zoals rode huid of nieuwe aardappelen hebben meer kans op een dunne, inspirerend pap te produceren.Omdat de vork niet klop door de huid, schil de aardappelen voor het koken of kook ze met de huid op en schuif uit de schillen met de rand van een mes als ze eenmaal zijn cool.

Spud Voorbereiding

  • niet snijd de aardappelen in kleine stukjes voor het koken, omdat dit hen in staat stelt om grote hoeveelheden water te absorberen.In plaats daarvan, kook even grote stukken in gezouten water totdat de interne temperatuur van 200 graden Fahrenheit.Niet minder en er zullen ongekookte secties die het kloppen proces frustreren.Eenmaal gekookt, onmiddellijk Giet de aardappelen af ​​in een vergiet, toen ze terug naar de pan en bak ontdekt voor een paar minuten maximum op een laag vuur om uitdrogen van de aardappelen.Laat de aardappels in het kokende water of ze worden gezwollen en waterig.

Finishing Touches

  • Breng de aardappelen in een kom met een easy-to-handgreep en voeg warme boter en melk, alsmede alle kruiden, geleidelijk aan werken in het mengsel met de vork tot je de gewenste consistentie.Typisch, het punt van het gebruik van een vork is een vrij stijve structuur, dus gewoon een klontje boter en scheutje melk volstaan ​​handhaven.Klop gestaag met de vork, maar niet te krachtig.De zetmeelkorrels in gekookte aardappelen zijn gezwollen, maar het verslaan van te veel oorzaken het zetmeel vrij te geven, waardoor de puree de consistentie van behangplaksel.

Resources

  • Southern Living: Homemade Mashed Potatoes
63
0
1
Vegetarische Recepten