Hoe te Glutenvrij wafels

Een glutenvrij dieet hoeft niet een wafel gratis een betekenen . HandmadePictures / iStock / Getty Images

Een glutenvrij dieet hoeft je niet verbannen naar een leven van alleen eieren, spek en fruit voor het ontbijt.Traditionele wafels worden gemaakt met off-limits, tarwemeel gluten bevat, maar u kunt glutenvrij meel mixen gebruiken om knapperige, licht wafels te creëren.Glutenvrije wafel beslag is geschikt voor elke wafelijzer, en het eindproduct herbergt een klont boter, verse bessen en een scheutje siroop net zo goed als elke gluten bevat versie.

Gluten in Wafels

  • Een typische wafel recept voor tarwemeel, waarin het eiwit bekend als gluten bevat.Gluten biedt dichtheid en textuur in een wafel.Gebruik cakemeel of gebak bloem lagere - maar niet wegnemen - het gehalte aan gluten en je zult een scherper, luchtiger wafel te krijgen.Bloem voor alle doeleinden, met zijn hogere gehalte aan gluten, blijkt een wafel met een grotere dichtheid en lichtjes chewier interieur.De andere klassieke ingrediënten in een wafel - eieren, suiker, boter, melk, vanille en ba

    kpoeder - zijn glutenvrij.

Commercial Flour Substitutes

  • Commercial glutenvrije meel mixen zijn handig en kunnen meestal worden vervangen door één-voor-één voor meel gewone tarwe in uw wafel recept.De afwezigheid van gluten in deze commerciële mixen kan resulteren in een lichte, luchtige wafel met een knapperige buitenkant - vergelijkbaar met die bereikt op basis van tarwe cakemeel.Sommige glutenvrije mengelingen bevatten keker bonenmeel, hetgeen kan leiden tot een subtiele bonen gearomatiseerde nasmaak.Glutenvrije bakken mixen zijn ook beschikbaar;ze gebruiken als je zou een traditionele pannenkoek en wafel mix.Meestal bent u verplicht om alleen eieren, olie en water toe te voegen.

Homemade Batter

  • Maak je eigen glutenvrije meel mix met witte rijst meel, bruine rijst, meel, aardappelzetmeel, tapioca zetmeel en magere melkpoeder.Vervangen door het één-voor-één voor het tarwemeel in een traditionele wafel recept.Voeg een extra ei heft toe te voegen aan het beslag en maakt een dichter, chewier wafel.Als uw traditioneel recept vereist dat u om de eieren los en klop de eiwitten, kunt u dit proces overslaan bij het gebruik van een aansteker, glutenvrije bloemmengsel.De opgeklopte eiwit verlichten beslag zwaar met gluten, maar wanneer uw slagman is glutenvrij, kan deze stap overbodig.

Coconut Flour

  • Coconut bloem is een glutenvrij alternatief voor tarwebloem voor wafels.Kokosmeel absorbeert vloeistof beter dan andere meel vanwege de hogere vezels en eiwitgehalte.Experiment door het vervangen van half zoveel kokosmeel als tarwemeel in een recept.Bijvoorbeeld, als uw recept voor 2 kopjes van tarwemeel, gebruik 1 kopje kokos meel.Als het beslag lijkt te dun, voeg meer kokosmeel een paar eetlepels tegelijk totdat het de gewenste dikte heeft bereikt.Dubbele of drievoudige van het aantal eieren aan het beslag bij elkaar te houden als het kookt.Kokosmeel zorgt voor een subtiele zoetheid en kokos smaak aan het afgewerkte wafels.

Waffle Tips

  • Als uw wafelijzer oproepen voor het smeren, gebruik dan een glutenvrij koken spray.Vermijd het toevoegen van fruit of andere toevoegingen aan de wafel beslag, want dit kan werpen de verhoudingen wanneer u werkt met glutenvrij meel.Wafels zijn best wanneer gegeten meteen.Glutenvrije versies zijn vooral gevoelig voor steeds doorweekte als links te zitten.Wees bereid om eventuele restjes onmiddellijk te bevriezen.

542
0
1
Hot Ontbijt Recepten