Hoe te Sojamelk maken in een Vitamix

Als u voorkomen dat conventionele melk voor de voeding of ethische redenen, ben je waarschijnlijk al bekend met sojamelk.Het is een goedkoop en gemakkelijk beschikbaar alternatief voor de zuivel- ras, en even veelzijdig.

Hoewel de commerciële variëteit is een makkelijke optie, het maken van uw eigen thuis is zeker de bescheiden investering in tijd en moeite waard.Het smaakt frisser, en u kunt eenvoudig kiezen voor organische of niet-genetisch gemodificeerde soja als dat is belangrijk voor je.Het belangrijkste stuk van de apparatuur die je nodig hebt is een Vitamix of een andere goede kwaliteit blender.

Start Small

Tenzij je een grote huishouden of exploiteren van een veganistisch cafe, je hoeft niet veel van sojabonen nodig. Een kopje droge bonen is genoeg om ongeveer maken een liter sojamelk, dus niet overdrijven.Je zou nog steeds een kleine hoeveelheid overgebleven bonen, maar je kan bevriezen die voor later of ze gebruiken in andere gerechten.

Vitamix-specifieke methode

meeste recepten oproep voor de geweekte sojabonen te gepureerde en gestoofd in heet water, om volledig te extraheren de vetten en eiwitten die gewoon water te zetten in soja "melk."Als u eigenaar van een Vitamix machine, zijn ongewone kracht maakt dat overbodig.

Stap 1

Week de bonen voor minstens 4 uur , of zo lang als 's nachts.

Stap 2

Kook de sojabonen in een stoomboot voor 15 tot 20 minuten , daarna uitlekken hen en laat ze afkoelen.

Stap 3

Maatregel 1 1/2 kopjes van de sojabonen en overbrengen naar het Vitamix machine.

Stap 4

Voeg 3 1/2 kopjes water, en selecteer Variable 1 op uw Vitamix.Zet de machine aan en langzaam van Variable 1 verhogen de snelheid Variable 10 , en vervolgens naar High .

Stap 5

Blend op hoog voor een minuut en een half , totdat het helemaal glad.

Finesse en Finish

Wanneer u klaar bent met het verwerken van de melk zal fijngemalen deeltjes van soja bevatten.Dat is niet per se een probleem als je gebruik maken van de melk in smoothies , waar het zal worden verborgen, maar als je van plan bent om de melk te drinken op zijn eigen of gebruik het voor tofu het is beter als gespannen.

Bekleed een vergiet met een schone mousseline gelei zak of meerdere lagen kaasdoek.Giet in de soja-melk en laat het uitlekken.Er zal een hoop fijne soja residu links in het doek zijn.Verzamel de uiteinden en draai ze om een ​​strakke bundel van de boon pulp te maken.Verdraaien en druk deze, om zo veel mogelijk melk te halen.Als u van plan bent om tofu te maken, het is nu klaar voor gebruik.

Als je melk te drinken, proeven om te zien of het een merkbaar "beany" smaak.Als dat zo is, sudderen in een pan voor 6 of 7 minuten tot de smaak ontwijkt.Roer in uw keuze van zoetstof - 1 eetlepel suiker, of het equivalent in andere zoetstoffen, is genoeg voor deze grootte van de partij - en voeg een scheutje vanille , als je wilt.

Een bijkomend voordeel

De geperst-out sojameel is een waardevol ingrediënt in zijn eigen recht, met veel eiwit vertrokken.Kunt u deze toevoegen aan soepen, pilafs en gebakken goederen zoals het is, voor extra textuur en voeding.

Tip

  • alternatief droog het sojameel grondig en maal het dan fijn in een kruidenmolen of keukenmachine tot zelfgemaakte sojameel maken.

745
0
0
Vegan Recipes