Hoe te Seitan Make

Veel vegetarische vleesvervangers zijn op basis van soja, die problematisch voor vegetariërs die soja allergieën of willen gewoon een gevarieerd dieet kan zijn.Een alternatief is seitan, een natuurlijke, niet-industriële vervanger die gemakkelijk kan worden gemaakt thuis.Het hoofdbestanddeel is essentieel tarwegluten, tarwebloem dat is verwerkt om het zetmeel te verwijderen en een hoge eiwitconcentratie.De lange strengen van gluten geef het een aangenaam vlees-achtige kauw, geschikt voor gebruik in soepen, roerbakgerechten en andere gerechten.

Hoe te Seitan Make
(Sarah Vantassel / Demand Media)

wat je nodig hebt

  • Vital tarwegluten
  • Water
  • Mengkom
  • mengen lepel
  • Scherp mes
  • Cooking pot
  • Bouillon
  • Sojasaus of andere smaakstoffen

Mix het wateren vitale tarwegluten in een kom.Voeg kleine hoeveelheden water en roer tot het mengsel begint te lijken op het deeg.

Sarah Vantassel / Demand Media

Dust een broodplank of andere kneden oppervlak met vitale tarwegluten

.

Sarah Vantassel / Demand Media

Rol het deeg op het kneden oppervlak.Kneed zachtjes tot het deeg is veerkrachtig en soepel.

Sarah Vantassel / Demand Media

Snijd het deeg in kleine vierkantjes of stroken, ongeveer de grootte en de vorm van vlees dat is al in blokjes gesneden of gesneden in lengtes voor roerbakken.Plat ze enigszins, omdat de eiwitten zal krimpen als ze gekookt.

Sarah Vantassel / Demand Media

Giet de bouillon in een pan, samen met de sojasaus, verse kruiden of andere smaakstoffen zoals gewenst.Verwarm de bouillon aan de kook.

Sarah Vantassel / Demand Media

Schuif de stukken deeg in de pruttelende bouillon, roeren om ze van elkaar gescheiden.Ze moeten niet aan elkaar plakken als je ze hebt gekneed tot een stevig genoeg consistentie.

Sarah Vantassel / Demand Media

Simmer de stukken deeg minstens 30 minuten of tot een uur, af en toe draaien.De seitan stukken zullen uitbreiden en verstevigen als ze koken, het opvangen van de smaken van de vloeibare ze gekookt in.

Sarah Vantassel / Demand Media

Verwijder de seitan stukken uit de pot met een ingelastelepel, en laat ze afkoelen.Gebruik de seitan in uw favoriete vleesloze gerechten, of in de koelkast of vriezer bewaren voor later gebruik.

Sarah Vantassel / Demand Media
893
0
9
Vegan Recipes